{"id":656864,"date":"2017-10-03T11:05:00","date_gmt":"2017-10-03T09:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=656864"},"modified":"2017-10-03T11:05:00","modified_gmt":"2017-10-03T09:05:00","slug":"la-polenta-e-funghi-dei-tencitt-miglior-piatto-regionale-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2017\/10\/la-polenta-e-funghi-dei-tencitt-miglior-piatto-regionale-ditalia\/656864\/","title":{"rendered":"La polenta e funghi dei Tencitt miglior piatto regionale d\u2019Italia"},"content":{"rendered":"

Alla fine il colpo di grazia ai giurati l\u2019ha dato il gorgonzola<\/strong>: dopo il primo piatto di polenta e funghi tutti hanno voluto l\u2019assaggio finale, connubio che dopo un bicchiere di Bonarda ha fatto alzare i pollici: la polenta e funghi dei Tencitt di Cunardo \u00e8 il piatto regionale pi\u00f9 buono d\u2019Italia.<\/p>\n

\u00c8 successo a Vieste nel weekend del 23 e 24 settembre nel corso del 36\u00b0 raduno folcloristico \u201cItalia e regioni\u201d.<\/strong>
\nUna trasferta a cui hanno partecipato una trentina di persone provenienti da Cunardo e dintorni, dove da decenni \u00e8 radicata l\u2019attivit\u00e0 di un gruppo folcloristico, i Tencitt<\/strong><\/a>, che oltre a ballare la sanno lunga anche dietro i fornelli.<\/p>\n

La palestra di cucina, da tempo praticata con le varie sagre tra cui spicca quella del fungo<\/strong>, ha potuto laureare diverse mani fra le pi\u00f9 abili a dosare l\u2019acqua e il sale, a sceglier la migliore polenta che da queste parti si trova perch\u00e9 terra d\u2019acqua e di antiche macine, oltre ai funghi, vero cavallo di battaglia della preparazione.<\/p>\n

Il tutto presentato con un percorso culturale che passava dalla ceramica, altro leit motiv di Cunardo ma anche del Varesotto, accompagnato da gorgonzola e Bonarda, prodotti tipici lombardi.<\/strong><\/p>\n

I giudici hanno assaggiato tutti i piatti, tra cui spiccavano caponate, spaghetti alla chitarra, zuppe di pesce<\/strong> provenienti da ogni regione. Al penultimo assaggio \u00e8 toccato a Cunardo. La giuria \u00e8 rimasta sbalordita, bench\u00e9 gi\u00e0 sazia per gli altri piatti gi\u00e0 provati, e addirittura \u00e8 stato fatto il bis a base di polenta e gorgonzola<\/strong>, confermando il vecchio adagio lombardo sulle propriet\u00e0 dei formaggi a fine pasto.
\nAlla fine il verdetto: il piatto regionale migliore d\u2019Italia \u00e8 questo.<\/p>\n

Ai vincitori la coppa, ai cuochi di tutti i giorni che ancora usano il paiolo di rame e un pizzico di pazienza, l\u2019onore di portare avanti la tradizione.<\/p>\n

Cos\u00ec si legge nel sito dei Tencitt<\/a><\/strong><\/p>\n

Nei giorni 22-23-24 Settembre, nella citt\u00e0 di Vieste (FG), si \u00e8 svolta la nota manifestazione \u201cItalia e Regioni\u201d, evento organizzato dalla Federazione Italiana Tradizioni Popolari, al fine di far incontrare e confrontare le tradizioni, i costumi e il folklore di tutte le regioni d\u2019Italia.<\/em>
\nOltre alle esibizioni in canti e balli folkloristici e alle sfide tra regioni con \u201cgiochi popolari\u201d tra cui il tiro alla fune, la corsa nei sacchi, la corsa, il braccio di ferro e molti altri, nella splendida baia di Marina Piccola, la manifestazione prevedeva anche un concorso gastronomico denominato \u201cCuochi in Piazza\u201d. Al concorso si sono iscritti ben dieci gruppi di regioni differenti, preparando piatti e specialit\u00e0 tipiche da far degustare ad una giuria di esperti nel settore culinario. Il gruppo folkloristico \u201cI Tencitt\u201d di Cunardo, rappresentante della Lombardia, si \u00e8 aggiudicato il 1\u00b0 posto vincendo cos\u00ec il concorso gastronomico con il piatto \u201cPolenta e Funghi\u201d, il quale ha riscosso un enorme successo anche tra il pubblico locale pugliese.<\/em>
\nIl merito di tutto questo \u00e8 da attribuire a tutto il gruppo folk \u201cI Tencitt\u201d, in particolare alle persone che si sono messe in gioco personalmente per la realizzazione del piatto \u201cvincente\u201d \u2026<\/em><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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