{"id":661050,"date":"2017-10-17T14:53:46","date_gmt":"2017-10-17T12:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=661050"},"modified":"2017-10-17T14:58:07","modified_gmt":"2017-10-17T12:58:07","slug":"sessantanni-di-attivita-per-lenoteca-bottazzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2017\/10\/sessantanni-di-attivita-per-lenoteca-bottazzi\/661050\/","title":{"rendered":"Sessant&#8217;anni di attivit\u00e0 per l&#8217;Enoteca Bottazzi"},"content":{"rendered":"<p>Sessant&#8217;anni di attivit\u00e0. Un bel traguardo per l&#8217;enoteca Bottazzi che ha aperto i battenti\u00a0grazie a nonno Nello nel 1957 e oggi \u00e8 un punto di riferimento per\u00a0gli amanti\u00a0del buon vino dalla provincia e non solo.<\/p>\n<p>Nel grande negozio di via Roncari 30, a raccontare la lunga storia di questa enoteca sono<strong> Paolo, Bruno e Laura, terza generazione dell&#8217;impresa di famiglia<\/strong>: \u00abTutto \u00e8 iniziato quando mio nonno si \u00e8 trasferito dall&#8217;Emilia. Scelse il varesotto perch\u00e8 era un amante della bicicletta e quando lo vide se ne innamor\u00f2. Inizi\u00f2 a vendere vino sfuso e quintali uva, insegnando anche alle persone a vinificare\u00bb.<\/p>\n<p>Da l\u00ec \u00e8 nata l&#8217;enoteca che negli anni si \u00e8 ingrandita diventando quello che \u00e8 oggi; un grande negozio per la vendita diretta ai clienti, con vini provenienti da tutta Italia e dalla Francia e vendita all&#8217;ingrosso per ristoranti o attivit\u00e0. \u00abI vini che vendiamo vengono tutti assaggiati e scelti di persona. <strong>Siamo noi a testare la qualit\u00e0 di ci\u00f2 che poi vendiamo<\/strong> e visitiamo personalmente le aziende che lo producono\u00bb. Paolo spiega infatti che, \u00abrispetto al passato il mercato \u00e8 cambiato. Prima c&#8217;era una vendita di quantitativi importanti, vino sfuso sopratutto. Oggi la scelta maggiore ricade per lo pi\u00f9 sulle bottiglie\u00bb.<\/p>\n<p><a class=\"ui-selectee\" title=\"Modifica Foto\" href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/bridge\/photos-edit.php?ID=637595\"><div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2017\/10\/casciago-i-luoghi-637595.610x431.jpg\" alt=\"Casciago: i luoghi\"><\/div><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bruno infatti, spiega che nonostante il vino sia sempre rimasto un prodotto\u00a0d&#8217;eccellenza <strong>ha dovuto adattarsi ai cambiamenti del mercato e delle abitudini della societ\u00e0<\/strong>: \u00abNegli anni c&#8217;\u00e8 stato un crollo del consumo pro capite, circa un quarto rispetto agli anni &#8217;70, e gli italiani hanno una\u00a0possibilit\u00e0 di spesa minore. Non \u00e8 un caso che i nostri fornitori oggi guardino anche al mercato estero, come Centro America, Stati Uniti, Germania o Giappone\u00bb.<\/p>\n<p>Quando si parla di vino comunque \u00e8 la qualit\u00e0 quella che conta, oltre al saper restare al passo con i tempi: \u00abi vini pi\u00f9 richiesti oggi sono il Prosecco, il Traminer o i vini corposi delle Langhe. Lo champagne \u00e8 intramontabile\u00bb. Il segreto di questi sessant&#8217;anni di attivit\u00e0? \u00abLa passione. Questo \u00e8 il nostro mondo, lo conosciamo da sempre\u00a0e per fare questo lavoro ci vuole amore e attenzione per i dettagli\u00bb. Prima di andare via, gli chiediamo cosa pensano<strong> invece dell&#8217;ultima moda sul mercato, il vino blu:<\/strong> \u00abSiamo tradizionalisti, l&#8217;uva non ha quel colore e non lo prendiamo. Rispettiamo chi lo produce ma non fa per noi\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un bel traguardo per l&#8217;attivit\u00e0 che ha aperto i battenti grazie a nonno Nello e oggi \u00e8 un punto di riferimento per gli amanti del buon vino dalla provincia e non solo<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[73310,73309,2540],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sessant&#039;anni di attivit\u00e0 per l&#039;Enoteca Bottazzi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un bel traguardo per l&#039;attivit\u00e0 che ha aperto i battenti grazie a nonno Nello e oggi \u00e8 un punto di riferimento per gli amanti del buon vino dalla provincia e non solo\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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