{"id":662419,"date":"2017-10-21T17:57:31","date_gmt":"2017-10-21T15:57:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=662419"},"modified":"2017-10-21T17:57:31","modified_gmt":"2017-10-21T15:57:31","slug":"via-libera-agli-insetti-a-tavola-coldiretti-insorge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2017\/10\/via-libera-agli-insetti-a-tavola-coldiretti-insorge\/662419\/","title":{"rendered":"Via libera agli insetti a tavola, Coldiretti “insorge”"},"content":{"rendered":"

Dal primo gennaio 2018 si applicher\u00e0 il nuovo regolamento Ue sui \u201cnovel food\u201d che permetter\u00e0 di riconoscere gli insetti interi<\/strong> sia come nuovi alimenti che come prodotti tradizionali da paesi terzi, aprendo di fatto alla loro produzione e vendita anche in Italia.<\/strong><\/p>\n

Lo ha reso noto la Coldiretti (www.coldiretti.it<\/a>) in occasione del Forum Internazionale dell\u2019Agricoltura e dell\u2019Alimentazione dove \u00e8 stata apparecchiata la tavola degli insetti in arrivo nel piatto degli italiani.
\n“Entro il primo gennaio 2018 \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 la Commissione Europea istituisce infatti un elenco dei novel food autorizzati per la commercializzazione nell\u2019Ue, nel quale saranno inizialmente inseriti gli alimenti a norma del vecchio regolamento che poi verr\u00e0 aggiornato con le nuove autorizzazioni”.<\/p>\n

“Si tratta di una novit\u00e0 che vede contrari ben il 54% degli italiani che li considerano estranei alla cultura alimentare nazionale<\/strong> mentre sono indifferenti il 24%, favorevoli il 16% e non risponde il 6%, secondo una indagine Coldiretti\/Ixe\u2019”.<\/p>\n

Pochissimi, in particolare, i favorevoli alla possibilit\u00e0 di mangiare insetti interi, secondo quanto emerso da una ricerca dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo) che ha effettuato dei test di degustazione coinvolgendo dei volontari<\/strong>.<\/p>\n

“Maggiore disponibilit\u00e0 si \u00e8, invece, riscontrata \u2013 continua la Coldiretti \u2013 al consumo di prodotti che contengono insetti nel preparato (come ad esempio farina di grilli o pasta con farina di larve)”<\/strong>.<\/p>\n

GLI INSETTI COMMESTIBILI<\/strong><\/p>\n

I prodotti in arrivo sulle tavola sono stati mostrati in anteprima dalla Coldiretti<\/strong> dalla pasta all\u2019uovo artigianale ai grilli ai millepiedi cinesi arrostiti al forno per renderli croccanti e poi affumicati, dalle tarantole arrostite senza conservanti n\u00e9 coloranti dal Laos ai vermi giganti della farina dalla Tailandia che sono arrostiti e dicono che abbiano un gusto simile alle patatine con un leggero aroma di pollo.<\/p>\n

Ma ci sono anche \u2013 continua la Coldiretti \u2013 il baco da seta all\u2019americana, la vera \u201cstar\u201d degli insetti commestibili, le farfalle delle palme dalla Guyana francese, fritte e condite, le cimici d\u2019acqua dalla Thailandia, ricche di fibre, proteine e vitamine fino agli \u201caperinsetti\u201d: vermi della farina aromatizzati alla paprica, al curry e al sale marino \u201cmade in Belgio\u201d, magari da mandare gi\u00f9 con un sorso di Vodka con bachi da seta.<\/p>\n

E per i palati pi\u00f9 temerari a Cernobbio sono stati esposti dalla Coldiretti anche scorpioni dorati dalla Cina e neri dalla Thailandia, scarabei consigliati come aperitivo servito in spiedini, anch\u2019essi thailandesi<\/strong>.<\/p>\n

Vastissima la scelta di grilli, da quelli al curry e cocco a quelli piccanti al gusto barbecue, fino a quelli al peperoncino dolce, tutti made in Thailandia.<\/p>\n

PERCHE’ DOVREMMO MANGIARE INSETTI\u00a0<\/strong>
\n
\nA spingere verso il consumo di insetti \u00e8 da qualche anno la Fao<\/strong> (Organizzazione delle Nazioni Unite per l\u2019alimentazione e l\u2019agricoltura) forte del fatto che nel mondo gi\u00e0 quasi 2000 specie di insetti sono considerate commestibili e vengono consumate da almeno 2 miliardi di persone<\/strong>.
\n“Una corretta alimentazione non pu\u00f2 per\u00f2 prescindere dalla realt\u00e0 produttiva e culturale locale nei Paesi del terzo mondo come in quelli sviluppati<\/strong> \u2013 ricorda la Coldiretti \u2013 e a questo principio non possono sfuggire neanche bruchi, coleotteri, formiche o cavallette a scopo alimentare che, anche se iperproteici, sono molto lontani dalla realt\u00e0 culinaria nazionale”.<\/p>\n

\u201cAl di l\u00e0 della normale contrariet\u00e0 degli italiani verso prodotti lontanissimi dalla nostra cultura alimentare, l\u2019arrivo sulle tavole degli insetti solleva dei precisi interrogativi di carattere sanitario e salutistico ai quali \u00e8 necessario dare risposte, facendo chiarezza sui metodi di produzione e sulla stessa provenienza e tracciabilit\u00e0 degli insetti<\/strong>\u201d, ha dichiarato il presidente della Coldiretti, Roberto Moncalvo nel ricordare che \u201cla maggior parte dei nuovi prodotti proviene da Paesi extra Ue, come la Cina o la Thailandia, da anni ai vertici delle classifiche per numero di allarmi alimentari<\/strong>\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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