LA SALUTE IN CUCINA: DOTTORI E CHEF, ACCOPPIATA CHE VINCE NON SI CAMBIA<\/h3>\n
Dopo il successo dell\u2019ultima tornata dei corsi Tigros, che hanno portato medici specialisti nelle cucine dei ristoranti Buongusto per raccontare come la prevenzione passi anche da un buon pasto, una importante \u201cfetta\u201d dei corsi 2018 sar\u00e0 proprio dedicata alla salute in cucina: saranno infatti 11 su 20 le lezioni che se ne occuperanno.<\/p>\n
E sar\u00e0 dedicato alla salute il primo dei corsi della nuova edizione: il 4 maggio<\/b> a Busto Arsizio si parler\u00e0 infatti di alimentazione e osteoporosi<\/b>, con l\u2019intervento di Alfredo Falchi<\/strong>, specialista in ortopedia e traumatologia che insieme agli chef Riccardo de Simone<\/b> e Luca Zanzottera<\/b>, del ristorante Buongusto di Busto Arsizio spiegheranno quali sono le \u201cricette\u201d, anche in senso letterale, per mantenere in salute le ossa.<\/p>\n Marted\u00ec 22 maggio<\/b> a Castellanza sar\u00e0 invece il turno di \u201cAlimentazione e inestetismi della pelle<\/b>\u201d che vedr\u00e0 Valentina Lazzati<\/b>, specialista in chirurgia plastica ricostruttiva ed estetica e Giulio Romano<\/b>, medico estetico e nutrizionista che con lo chef Alex Gandin<\/b> del Buongusto di Castellanza spiegheranno che il fatto che \u201cnoi siamo quel che mangiamo\u201d \u00e8 un concetto che vale soprattutto per la pelle.<\/p>\n Marted\u00ec 5 giugno<\/b> a Castellanza si parler\u00e0 di Alimentazione in Gravidanza<\/b> con il professor Stefano Salvatore<\/b>, Ginecologo e Responsabile dell\u2019unit\u00e0 di Uroginecologia dell\u2019IRCCS Ospedale San Raffaele e la dottoressa Sabina Pelizzari<\/b>, specialista in Scienze delle Professioni Sanitarie e della Riabilitazione, in particolare del pavimento pelvico. Con loro, a raccontare le ricette pi\u00f9 adatte per questo periodo della vita, ci sar\u00e0 chef Davide Brovelli<\/b>, de Il Sole di Ranco. \u201cTu sei cosa mangi<\/b>\u201d \u00e8 l\u2019argomento dell\u2019incontro di luned\u00ec 18 giugno<\/b> a Busto Arsizio: ad affrontarlo saranno Maria Antonietta Bianchi<\/b>, Medico Specialista in Scienza dell\u2019Alimentazione, della Nutrizione e Stili Alimentari ATS Insubria e Sara Frigerio<\/b> Dietista specializzata in qualit\u00e0 della Nutrizione e Stili Alimentari, insieme allo chef Alberto Broggini<\/b>, del ristorante Il Borgo degli Artisti di Varese. Insieme spiegheranno come il cibo influenza l\u2019umore e le facolt\u00e0 cognitive.<\/p>\n Vedr\u00e0 protagonista ancora una volta Maria Antonietta Bianchi<\/b> l\u2019incontro di luned\u00ec 2 luglio<\/b> a Solbiate Arno: insieme a Cinzia Baldo<\/b>, dietista, e allo chef Damiano Simbula<\/b> parleranno \u201cDalla frutta al pesce, i cibi che curano<\/b>\u201d spaziando nelle componenti pi\u00f9 importanti della dieta mediterranea.<\/p>\n Luned\u00ec 9 luglio<\/b> l\u2019argomento riguarda 4 italiani su dieci, secondo gli studi: l\u2019intolleranza al lattosio. A parlare di \u201cAlimentazione e intolleranza al lattosio<\/b>\u201d. A Solbiate Arno sar\u00e0 Maurizio Calegari<\/b>, medico dietologo in collaborazione con lo chef Fabio Sauli<\/b>, del ristorante La Locanda del Chierichetto di Gurone.<\/p>\n Mercoled\u00ec 19 settembre<\/b> si affronter\u00e0 una sfida apparentemente impossibile: a Buguggiate si parler\u00e0 di \u201cDolci per diabetici<\/b>\u201d: a farlo, in collaborazione con l\u2019associazione Adiuvare, saranno Alessandro Salvatoni<\/b> Professore Associato di Pediatria all\u2019Universit\u00e0 degli Studi dell\u2019Insubria e Elisa Nebuloni<\/b> Dietista Specializzata in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana, insieme allo chef Luigi Lanzani<\/b>, del ristorante La Tana dell\u2019Isolino.<\/p>\n Mercoled\u00ec 26 settembre<\/b> un argomento troppo spesso considerato imbarazzante, ma che nei corsi Tigros ricorre con grande successo: \u201cPerineo, un alleato sconosciuto<\/b>\u201d verr\u00e0 presentato, questa volta nel nuovo Buongusto di Castellanza, da Sabina Pelizzari<\/b> specialista in Scienze delle Professioni Sanitarie e della Riabilitazione, in particolare del pavimento pelvico. Con lei ci sar\u00e0 chef Davide Brovelli<\/b>, de Il Sole di Ranco.<\/p>\n Sar\u00e0 luned\u00ec 1 ottobre a Busto Arsizio il corso \u201cIntestino, secondo cervello<\/b>\u201d che spiegher\u00e0 come il benessere intesinale si riflette anche sul resto del corpo. Realizzato in collaborazione con: ATS Insubria, vedr\u00e0 protagonista ancora una volta Maria Antonietta Bianchi<\/b>, Medico Specialista in Scienza dell\u2019Alimentazione, della Nutrizione e Stili Alimentari ATS Insubria e Antonella Capurso<\/b> Infermiera con Master in Scienza dell\u2019Alimentazione e Dietetica applicata, insieme a chef Alberto Broggini<\/b> del ristorante Il Borgo degli Artisti di Varese.\u00a0 Luned\u00ec 15 ottobre<\/b> a Buguggiate si parler\u00e0 di \u201cAlimentazione e stagionalit\u00e0<\/b>\u201d In collaborazione con Centro Polispecialistico Beccaria: Maria Flavia Mazza<\/b>, biologa nutrizionista, quanto \u00e8 importante mangiare secondo il ritmo stagionale, coadiuvata da Chef Cesare Fabbri e Alessandro Columella del Ristorante Buongusto di Buguggiate.<\/p>\n L\u2019ultimo dei corsi legati alla salute sveler\u00e0 \u201cI legumi dalla A alla Z<\/strong>\u201dcon Maria Antonietta Bianchi<\/b> e Antonella Capurso<\/b>: con loro ci sar\u00e0 Chef Damiano Simbula<\/b>, del Ristorante 2 Lanterne di Induno Olona.<\/p>\n Dal pesce al barbecue, dal cioccolato alla polenta, dalla pasta fresca ai menu delle feste: sono in tutto 9 i corsi che insegnano ad esaltare il gusto in cucina, guidati da chef stellati o di ristoranti notissimi in zona.<\/p>\n Il primo dei corsi \u201cdi gusto\u201d affronter\u00e0 il pesce<\/b>, lunedi\u0300 14 maggio<\/b> al Buongusto di Busto Arsizio. A spiegarne i segreti sar\u00e0 lo chef Claudio Picozzi<\/b>, del ristorante stellato MaRiNa di Olgiate Olona, che da oltre trent\u2019anni stupisce critici e clienti con le sue ricette di mare, semplici e sontuose, rispettose del prodotto e della tradizione.<\/p>\n Venerd\u00ec 15 giugno<\/b>, a Buguggiate, si scoprono invece \u201cI segreti del bbq<\/b>\u201d con Mirko Vincenzi<\/b> volto simbolo della Barbecue Academy di Agricola dal momento della sua fondazione. Nel 2015 partecipa al 1\u00b0 campionato italiano di Barbecue classificandosi quarto assoluto; e ancora oggi milita in questo team che viene considerato il dream team dei griller italiani.<\/p>\n A parlare di \u201cdolci e dessert<\/b>\u201d ci sar\u00e0 invece Luca Riccardi<\/b> Chef Pa\u0302tissier della Pasticceria Cardy, storico locale situato nel cuore di Gavirate dove da piu\u0300 di cinquanta anni si sfornano dolci prelibatezze: nuovi sapori e sensazioni possono pero\u0300 nascere da accostamenti inediti, ed \u00e8 quello che si scoprir\u00e0 martedi\u0300 26 giugno<\/b> al Buongusto di Buguggiate.<\/p>\n Della pasta fresca<\/b> parler\u00e0 invece, lunedi\u0300 10 settembre<\/b> al Buongusto di Solbiate Arno chef Fabio Sauli<\/b>. del ristorante La Locanda del Chierichetto di Gurone: gi\u00e0 apprezzatissimo dai corsisti, affronter\u00e0 i segreti della pasta fatta in casa. Sar\u00e0 invece uno chef stellato a parlare de \u201cL\u2019autunno in tavola<\/b>\u201d: mercoled\u00ec 10 ottobre<\/b> chef Giovanni Croce<\/b>, dello storico ristorante da Candida a Campione d\u2019Italia, 1 stella Michelin, parler\u00e0 a Buguggiate dei prodotti tipicamente autunnali e delle sue ricette.<\/p>\n Sar\u00e0 uno dei pi\u00f9 apprezzati \u201cmaestri\u201d ai corsi Tigros, di cui si pu\u00f2 considerare un veterano, ad affrontare invece, al limitare dell\u2019inverno, l\u2019argomento \u201cla polenta<\/b>\u201d: mercoledi\u0300 24 ottobre<\/b> al Buongusto di Busto Arsizio, sar\u00e0 infatti chef Davide Brovelli<\/b>, del Sole di Ranco. a scoprire nuovi modi per servire questo piatto antico.![\"Ko](\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2018\/01\/ko-alla-cistite-con-chef-brovelli-651810.610x431.jpg\")
<\/div>Stefano Salvatore e Sabina Pelizzari<\/p>\n![\"I](\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2017\/12\/i-piatti-della-tradizione-possono-essere-sani-646677.610x431.jpg\")
<\/div>Maria Antonietta Bianchi<\/p>\nIL GUSTO IN CUCINA<\/h3>\n
![\"Un](\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/05\/un-men-tutto-pesce-per-la-festa-della-mamma-535696.610x431.jpg\")
<\/div>Fabio Sauli<\/p>\n
![\"Ko](\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2018\/01\/ko-alla-cistite-con-chef-brovelli-651815.610x431.jpg\")
<\/div>Davide Brovelli<\/p>\n