{"id":747101,"date":"2018-09-05T15:18:44","date_gmt":"2018-09-05T13:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=747101"},"modified":"2018-09-05T15:18:44","modified_gmt":"2018-09-05T13:18:44","slug":"la-scuola-comincia-novita-mensa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2018\/09\/la-scuola-comincia-novita-mensa\/747101\/","title":{"rendered":"La scuola comincia con una novit\u00e0 in mensa"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Anno nuovo, gestore nuovo. Con la riapertura della scuola, il <strong>Comune di Varese<\/strong> si affida a un <strong>nuovo gestore per la ristorazione scolastica comunale.<\/strong> <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><strong>Salute e confort<\/strong> sono i due principi ispiratori dell\u2019appalto pensato dal Comune per trasformare il pranzo in un momento dal valore educativo e ricreativo garantendo comunque gusto e qualit\u00e0 certificata dall\u2019Ats Insubria. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sono garantite le diete speciali. Grande attenzione sar\u00e0 data alla <strong>stagionalit\u00e0<\/strong> e alla <strong>variabilit\u00e0<\/strong> degli alimenti con l&#8217;inserimento di alcune giornate di animazione gastronomica che vedranno gli alunni protagonisti anche nelle scelte delle ricette da proporre.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">L&#8217;<strong>assessore ai Servizi educativi Rossella Dimaggio<\/strong>, che questa mattina insieme al <strong>sindaco Davide Galimberti<\/strong> ha fatto visita in una <strong>scuola materna di Avigno<\/strong> per augurare un buon inizio di anno ai bimbi e alle educatrici, spiega: \u00abL&#8217;avvio di un nuovo anno scolastico \u00e8 carico di aspettative e di emozioni che sempre caratterizzano l&#8217;inizio dei nuovi percorsi. In questo periodo l&#8217;assessorato ai servizi educativi \u00e8 in piena attivit\u00e0:<strong> i nidi sono funzionanti<\/strong> (da luned\u00ec si riapriranno le iscrizioni suppletive per chi non avesse ancora provveduto), hanno <strong>aperto le scuole delle infanzia<\/strong> e a breve cominceranno i servizi relativi alla scuola primaria: <strong>pre-scuola, doposcuola e mensa.<\/strong> Per quanto riguarda quest&#8217;ultimo servizio, importantissimo per la salute dei nostri piccoli utenti, l&#8217;amministrazione comunale metter\u00e0 in atto importanti novit\u00e0 con l&#8217;intento di migliorare sempre di pi\u00f9 il servizio e di rendere sia la qualit\u00e0 che il gusto dei pasti il pi\u00f9 possibile graditi\u00bb.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>LE SOSTANZIALI INNOVAZIONI CHE I BAMBINI TROVERANNO NELLE MENSE SCOLASTICHE:<\/b><\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><b><i><\/i><\/b><span class=\"s1\"><b><i>BIO e non solo<br \/>\n<\/i><\/b><\/span>Grande attenzione \u00e8 data in prima istanza all&#8217;utilizzo di materie prime di grande qualit\u00e0: tutti gli alimenti utilizzati sono biologici, dop, igp, locali o di filiera corta che portano le mense del Comune di Varese ad avere i requisiti ministeriali per l&#8217;attribuzione del certificato di mensa BIO.<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><b><\/b><span class=\"s1\"><b>Rispetto dell&#8217;ambiente<br \/>\n<\/b><\/span>In tutte le nostre mense sono usati piatti di ceramica e bicchieri di vetro, in caso di necessit\u00e0 di monouso si utilizzano solo stoviglie biodegradabili.<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><b><i><\/i><\/b><span class=\"s1\"><b><i>Riduzione dei rumori ed efficientamento energetico<br \/>\n<\/i><\/b><\/span>Il confort acustico dei refettori e le conseguenti condizioni di benessere per insegnanti e studenti sono tra gli aspetti pi\u00f9 importanti per rendere il momento della consumazione del pasto in comunit\u00e0 un momento sereno e piacevole. Nei refettori \u00e8 prevista la nuova realizzazione di\u00a0<b>controsoffitti fonoassorbenti mediante pannelli ad elevato assorbimento acustico e<\/b>\u00a0per alcuni refettori \u00e8 anche prevista l\u2019installazione di lampade integrate a LED ad alto risparmio energetico.<br \/>\nIn ambito di efficientamento energetico e tutela ambientale \u00e8 prevista la sostituzione di molte attrezzature di cucina con apparecchiature a minor consumo e migliore efficienza. Nei casi in cui debbano essere utilizzate<strong> stoviglie monouso<\/strong>, saranno usate stoviglie a basso impatto ambientale e compostabili. Inoltre si sar\u00e0 assicurato l&#8217;utilizzo di mezzi di trasporto pasti a basso impatto ambientale.<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><b><i><\/i><\/b><span class=\"s1\"><b><i>Lotta allo spreco<br \/>\n<\/i><\/b><\/span>La mensa \u00e8 anche un importante momento educativo dove la lotta allo spreco diventa un&#8217;occasione importante per aiutare i nostri bambini e ragazzi a ricordare chi \u00e8 meno fortunato\u00a0<span class=\"s2\">recuperando cibo ancora buono, salvandolo dalla distruzione e distribuendolo a chi ne ha un bisogno vitale conformemente ai principi contenuti nella legge Gadda sullo spreco alimentare<\/span><span class=\"s1\">. A tal fine sar\u00e0 incrementata la gestione delle eccedenze alimentari\u00a0per la donazione di alimenti a soggetti bisognosi del territorio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>COMITATO TECNICO-SCIENTIFICO<br \/>\n<\/b><\/span><span class=\"s1\">La partecipazione degli utenti al funzionamento del servizio \u00e8, come sempre , garantita dalle commissioni mensa di cui i genitori fanno parte, ma da quest&#8217;anno partir\u00e0 una grossa novit\u00e0. E&#8217; stato costituito un comitato scientifico di cui fanno parte tra gli altri lo<strong> chef Sergio Barzetti,<\/strong> il <strong>dottor Massimo Agosti<\/strong>, <strong>un rappresentante dell&#8217;ATS,<\/strong> <strong>esperti<\/strong> di discipline connesse all&#8217;educazione alimentare; l&#8217;intento \u00e8 quello di rendere sempre pi\u00f9 partecipi i genitori delle scelte e dei processi che stanno alla base delle scelte educative, alimentari e organizzative anche allo scopo di aumentare il gradimento del pasto pur rispettandone l&#8217;equilibrio nutrizionale. Saranno attivati laboratori sia per gli alunni che per i genitori: lo chef Barzetti ci insegner\u00e0 a cucinare sano con gusto e allegria.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 1 settembre \u00e8 entrato in servizio il nuovo gestore del servizio di refezione scolastica comunale. 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