{"id":772243,"date":"2018-11-26T15:58:08","date_gmt":"2018-11-26T14:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=772243"},"modified":"2018-11-26T16:26:16","modified_gmt":"2018-11-26T15:26:16","slug":"signor-panettone-sa-di-cioccolato-rosa-lime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2018\/11\/signor-panettone-sa-di-cioccolato-rosa-lime\/772243\/","title":{"rendered":"Il &#8220;Signor panettone&#8221; quest&#8217;anno sa di cioccolato rosa e di lime"},"content":{"rendered":"<p>Non c\u2019\u00e8 Natale senza i dolci della tradizione e anche quest\u2019anno l\u2019istituto alberghiero De Filippi organizza \u201c<strong>Signor Panettone<\/strong>\u201d la manifestazione per far conoscere la migliore produzione artigianale della provincia di Varese.<\/p>\n<p>Sabato 1 dalle 14 alle 16.30 e domenica 2 dicembre dalle 10 alle 18.30<br \/>\ntorna l\u2019evento, giunto alla sua quinta edizione, ideato su iniziativa<br \/>\ndell\u2019associazione \u201c<strong>Pasticceri per la vita<\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>Il panettone \u00e8 un prodotto d\u2019eccellenza del made in Italy, soprattutto<br \/>\nin Lombardia, e queste due giornate permettono di conoscere da vicino<br \/>\nle materie prime e le sue modalit\u00e0 di preparazione secondo le antiche<br \/>\nregole.<\/p>\n<p>\u00abQuesta \u00e8 un\u2019occasione per far capire la differenza tra un prodotto<br \/>\nartigianale e quelli destinati alla grande distribuzione. Considerando<br \/>\nche il 90% dei prodotti dolciari per le feste viene trasferito gi\u00e0 da<br \/>\nsettembre nei negozi, significa che la loro produzione comincia gi\u00e0<br \/>\ndai primi mesi dell&#8217;anno &#8211; spiega il vice-presidente dell\u2019associazione<br \/>\n\u201cpasticceri per la vita\u201d <strong>Mario Bacillieri<\/strong> &#8211; Oltre alla freschezza dei prodotti puntiamo agli ingredienti. Qui presento infatti un nuovo panettone con mandorle caramellate aromatizzate al lampone e una copertura fatta da mandorle tostate e<strong> cioccolato rosa<\/strong>: un nuovo tipo di cioccolato che si distingue dalle pi\u00f9 conosciute varianti latte, fondente e bianco perch\u00e9 prodotto da una particolare fava di cacao rosa\u00bb.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"mzIEaUFRSL\"><p><a href=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2018\/11\/cioccolato-rosa-la-dolce-invenzione-piace-anche-agli-occhi\/772263\/\">Cioccolato rosa, la dolce invenzione che piace anche agli occhi<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2018\/11\/cioccolato-rosa-la-dolce-invenzione-piace-anche-agli-occhi\/772263\/embed\/#?secret=mzIEaUFRSL\" data-secret=\"mzIEaUFRSL\" width=\"500\" height=\"282\" title=\"&#8220;Cioccolato rosa, la dolce invenzione che piace anche agli occhi&#8221; &#8212; VareseNews\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>Alla presentazione era presente anche <strong>Alberto Magistrali<\/strong> della<br \/>\npasticceria Manzoni che \u00e8 stato premiato il 15 settembre a Milano al<br \/>\nconcorso nazionale \u201cpanettone day\u201d dove ha prevalso su 265<br \/>\npartecipanti provenienti da tutta Italia con la sua delizia allo<br \/>\nzenzero, lime e zafferano che presenter\u00e0 proprio durante l\u2019evento del<br \/>\nprossimo week-end.<\/p>\n<p>\u00abAbbiamo previsto due laboratori, uno per ogni giornata, per<br \/>\nillustrare il procedimento di lavorazione dei panettoni, dalla<br \/>\ncombinazione degli ingredienti fino alla cottura finita e dove<br \/>\nmostriamo anche la lavorazione del cioccolato e alcuni esempi di come<br \/>\npoter decorare e guarnire il panettone e alcuni accorgimenti per la<br \/>\npresentazione in tavola il giorno di Natale &#8211;\u00a0 afferma il coordinatore<br \/>\ndell\u2019associazione <strong>Pierluigi Brun &#8211;\u00a0<\/strong>Abbiamo pensato anche ai bambini<br \/>\npoich\u00e9 vogliamo mostrare attivamente anche a loro come vengono<br \/>\nprodotti questi cibi natalizi che tanto amano\u00bb.<\/p>\n<p>Quest\u2019anno una parte del ricavato verr\u00e0 devoluto alla fondazione \u201c<strong>Il<\/strong><br \/>\n<strong> ponte del sorriso<\/strong>\u201d di Varese. \u00abGrazie a questa iniziativa completeremo<br \/>\nla cucina dedicata alle mamme e ai bambini all\u2019interno dell\u2019ospedale<br \/>\ndel Ponte &#8211; spiega <strong>Emanuela Crivellaro<\/strong>, presidente dell&#8217;associazione \u201cIl ponte del sorriso\u201d &#8211; La cucina \u00e8 un elemento importante in un contesto come l\u2019ospedale poich\u00e9 richiama il concetto di casa. Avere la possibilit\u00e0 anche solo di farsi un t\u00e8 o un caff\u00e8 \u00e8 importante per mantenere un contatto con il luogo domestico, sia per le mamme cos\u00ec come per i bambini che sono costretti a passare molto tempo in questa struttura. Speriamo in futuro di creare anche dei laboratori che permettano ai pazienti di mettersi in gioco, in modo da imparare a conoscere i meccanismi di costruzione dei cibi, dai semplici ingredienti fino al prodotto finito\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quinta edizione per la manifestazione dedicata agli artigiani varesini del dolce tradizionale. 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