{"id":77244,"date":"2012-10-17T00:00:00","date_gmt":"2012-10-17T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2012-10-17T00:00:00","modified_gmt":"2012-10-17T00:00:00","slug":"il-miglior-aspirante-chef-d-europa-studia-al-falcone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2012\/10\/il-miglior-aspirante-chef-d-europa-studia-al-falcone\/77244\/","title":{"rendered":"Il miglior “aspirante” chef d’Europa? Studia al Falcone"},"content":{"rendered":"
\"\"L’istituto alberghiero “ G. Falcone”<\/strong> conferma il primato nella prova di cucina dell’Annual Competition dell’associazione europea delle scuole alberghiere Aeht . Da Ohrid- Macedonia<\/strong>   dove settimana scorsa un gruppo di professori e di quattro allievi della scuola gallaratese si sono recati per partecipare alla 25esima edizione dell’Annual  Competition<\/strong> (una gara internazionale tra studenti dell’Aeht, l’associazione europea che riunisce le scuole turistico-alberghiere), l’istituto gallaratese è tornato con una medaglia d’oro. <\/div>\n
Il vincitore  è stato Aldo Sormani , della IV alberghiera<\/strong>, che ha gareggiato con un collega belga  e un austriaco nella categoria cucina.<\/strong><\/div>\n
 «Il concorso prevede la formazione di squadre tra alunni di scuole e nazionalità differenti, tanto che i ragazzi interagiscono tra loro parlando in inglese o francese – spiega Andrea Ferro, chef e docente del “Falcone”<\/strong> –  Il team di Aldo  si è imposto su 32 squadre,<\/strong> vale a dire su 96 concorrenti. La sua vittoria rappresenta una grande soddisfazione anche per noi docenti, anche perché attesta la possibilità per i nostri alunni di acquisire buone abilità professionali unite a ottime capacità linguistiche ». <\/p>\n

Oltre a Aldo Sormani , c’erano Francesco Castiglioni<\/strong> che ha gareggiato nella sezione servizio ristorante, Alessia Puricelli <\/strong>sezione cocktail e Francesca Contessa<\/strong> per ricevimento alberghiero.<\/div>\n

Tutti gli alunni sono stati scelti valutando le loro abilità linguistiche perché questo diventa sempre più un elemento indispensabile per svolgere le attività legate alla ristorazione.<\/div>\n

 «La prova di cucina parte  da un paniere di ingredienti che  viene presentato al momento e dall’estrazione  a sorte dell’alimento principale della preparazione che si deve effettuare: nel mio caso  l’ingrediente principale era una trota. Dopo la realizzazione del piatto concordato dalla squadra, una giuria internazionale  ha assaggiato e valutato  i piatti,  il modo in cui le squadre hanno interagito al loro interno e la presentazione. Alla fine, hanno premiato ,con  grande gioia, la mia squadra». Afferma Sormani.<\/strong>
\n«Tutti e quattro i partecipanti del ‘Falcone’ sono stati molto bravi – aggiunge Silvano Gomaraschi , vicepreside dell’istituto<\/strong> . – soprattutto per la loro capacità di rapportarsi con ragazzi di altre nazioni. A parte Aldo, non sappiamo come gli altri tre alunni si siano piazzati nelle rispettive prove, perché il regolamento prevede di proclamare solo il team vincitore, ma i docenti accompagnatori , Professor Ferro Andrea, Savoini Rocco e Zuccarino Luciano<\/strong>, hanno evidenziano grande soddisfazione per le abilità professionali dimostrate dagli alunni».<\/p>\n

Archiviata questa esperienza si passa all’organizzazione delle nuove serate a tema che il Falcone propone come ogni anno al pubblico esterno per far conoscere la sua attività <\/strong>e far apprezzare “dal vivo” la sua cucina ed il suo servizio. La prima serata è prevista per venerdì 19 ottobre: cucina emiliana <\/strong>– raccolta fondi per la ricostruzione post- terremoto a favore della parrocchia di Carpi.<\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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