{"id":773269,"date":"2018-11-29T10:02:06","date_gmt":"2018-11-29T09:02:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=773269"},"modified":"2018-11-29T10:02:06","modified_gmt":"2018-11-29T09:02:06","slug":"fagiolo-brebbia-zafferano-angera-premiata-la-ricetta-varesotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2018\/11\/fagiolo-brebbia-zafferano-angera-premiata-la-ricetta-varesotta\/773269\/","title":{"rendered":"Fagiolo di Brebbia e zafferano di Angera. Premiata la “ricetta varesotta”"},"content":{"rendered":"

Il fagiolo di Brebbia si sposa con lo zafferano di Angera e vince uno dei riconoscimenti delle Fagioliadi,<\/strong> organizzate da Slow Beans. Slow Beans \u00e8 la manifestazione di Slow Food che si \u00e8 tenuta il 24 e 25 novembre al castello di Padernello, all\u2019insegna del gusto e della biodiversit\u00e0 dei legumi.<\/p>\n

Sono stati presentati, raccontati e degustati i migliori legumi della tradizione italiana, dalla fagiolina del Trasimeno alla roveja di Civita di Cascia, dal fagiolo Cosaruciaru di Scicli al fagiolo rosso di Lucca, alla Valbelluna. Presenti anche le lenticchie, sia quella di Rascino che quella di Villalba. Dalla Puglia \u00e8 stato presentato il cece nero della Murgia Carsica, i legumi di Zollino e la fava di Carpino, il fagiolo dente di morto di Acerra, i fagioli di Sorana e quello antico di San Quirino e ancora lo Zolfino e il rosso scritto di Pignola.<\/p>\n

Tra i vari presidi sostenuti da Slow Food e Comunit\u00e0 del cibo di terra madre era presente il fagiolo di Brebbia,<\/a>\u00a0una produzione tipica del Varesotto e unico rappresentante della Lombardia, sostenuto dall\u2019azienda agricola Le Sinergie in continuit\u00e0 con il progetto di rilancio avviato dall’ex sindaco Domenico Gioia e da un gruppo di volontari brebbiesi.<\/strong> Durante la manifestazione si sono tenute le consuete Fagioliadi, una gara in cui i vari presidi si sono cimentati in una sana e amichevole competizione che consiste nella preparazione di un piatto a base del proprio legume, che \u00e8 stato poi giudicato dal pubblico.<\/p>\n

Quello presentato dall\u2019azienda agricola Le Sinergie \u00e8 stato chiamato \u201cFagioli di Brebbia al profumo di Zafferano d\u2019Angera\u201d e si \u00e8 classificato primo nella categoria \u201cPiatto pi\u00f9 delicato\u201d<\/strong>.<\/p>\n

L’oro rosso fiorir\u00e0 ai Baranzit, come due secoli fa<\/a><\/p><\/blockquote>\n