{"id":841277,"date":"2019-07-24T10:25:16","date_gmt":"2019-07-24T08:25:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=841277"},"modified":"2019-07-24T10:08:46","modified_gmt":"2019-07-24T08:08:46","slug":"la-tradizione-della-pastasciutta-antifascista-rivive-la-festa-contadina-del-25-luglio-43","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2019\/07\/la-tradizione-della-pastasciutta-antifascista-rivive-la-festa-contadina-del-25-luglio-43\/841277\/","title":{"rendered":"La tradizione della &#8220;pastasciutta antifascista&#8221;: rivive la festa contadina del 25 luglio &#8217;43"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00abPap\u00e0, offriamo una pastasciutta a tutto il paese<\/strong>. [\u2026] Facciamo vari quintali di pastasciutta insieme alle altre famiglie. Le donne si mobilitano nelle case intorno alle caldaie, c\u2019\u00e8 un grande assaggiare la cottura, e il bollore suonava come una sinfonia. Ho sentito tanti discorsi sulla fine del fascismo ma la pi\u00f9 bella parlata \u00e8 stata quella della pastasciutta in bollore. Guardavo i miei ragazzi che saltavano e baciavano le putele, e dicevo: \u2013 beati loro, sono giovani e vivranno in democrazia, vedranno lo Stato del popolo. Io sono vecchio e per me questa \u00e8 l\u2019ultima domenica\u00bb.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>In <b>casa Cervi<\/b> il <b>25 luglio del 1943<\/b> esplode la <strong>contentezza<\/strong> quando si viene a sapere che <strong>Benito Mussolini era stato arrestato<\/strong>: Alcide Cervi racconta cos\u00ec quella giornata nella sua opera <i>I miei sette figli<\/i>.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Quel giorno la famiglia <strong>porta la pastasciutta nei bidoni del latte in piazza<\/strong> per festeggiare: la notizia si sparge in breve tempo e tutta la cittadinanza di <b>Campegine<\/b> <strong>accorre per mangiare un piatto di maccheroni con burro e formaggio<\/strong> (un lusso, in tempo di guerra). Niente rag\u00f9 &#8211; che non c\u2019era n\u00e9 nei giorni normali n\u00e9 nei giorni di festa, ormai -, la pasta e basta, con burro e parmigiano:\u00ab<b>Ma pasta per tutti, nessuno escluso<\/b>, nemmeno il maresciallo che immediatamente arriv\u00f2 a controllare quella insolita e improbabile \u201ctavolata\u201d\u00bb.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Un evento spontaneo, la \u201c<b>Pastasciutta antifascista<\/b>\u201d, sorto per festeggiare tra le vie del paese quella che si considerava la fine del fascismo (Alcide Cervi lo chiama \u00abfunerale del fascismo\u00bb), anche se dovettero passare circa altri venti mesi per il crollo vero e proprio della dittatura.<strong> E la offrono a tutti, ma proprio a tutt<\/strong>i.<br \/>\n\u00abLa pasta divenne la dichiarazione aperta e senza mezzi termini dell\u2019antifascismo dei Cervi. <b>Era un urlare a tutti che i Cervi erano di parte, erano gi\u00e0 partigiani<\/b>\u00bb, si racconta in <i>Partigiani a tavola- storie di cibo resistente e ricette di libert\u00e0<\/i>. Poi lo divennero veramente, partigiani: ascoltavano Radio Mosca ed organizzarono le prime lotte di Resistenza prima della nascita del Comitato di liberazione nazionale. Distribuirono la stampa clandestina e in clima di clandestinit\u00e0, la sera, parlavano con le famiglie del paese di politica e \u00absperanze per un futuro migliore\u00bb.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Infatti, la <strong>famiglia Cervi<\/strong>, di origine contadina e stanziata a <b>Campegine<\/b> (provincia di Reggio Emilia), <strong>animata da forti ideali democratici e cattolici<\/strong>, nel corso della Seconda Guerra Mondiale ha preso parte alla Resistenza partigiana. Alcide Cerri aveva sette figli, tutti combattenti partigiani che avevano dai quaranta ai vent\u2019anni: <b>Gelindo, Antenore, Aldo, Ferdinando, Agostino, Ovidio<\/b> ed <b>Ettore<\/b>.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Una famiglia di contadini \u201canomali\u201d, che da mezzadri hanno acquistato una terra per lavorarla in autonomia. I figli di Alcide, autodidatti e assetati di conoscenza, si sono impegnati molto per raggiungere l\u2019avanguardia nel campo agricolo, adottando e sperimentando nuove tecniche nel loro podere \u201cCampirossi\u201d, come il trattore.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Il loro attivismo politico marcatamente antifascista, per\u00f2, li espone troppo, tanto che la famiglia viene isolata. Dal momento in cui inizi\u00f2 l\u2019occupazione nazista dell\u2019Italia, e quindi anche la Resistenza, il governo tedesco prese in mano la gestione del settore alimentare italiano. <b>Sottrarre al Terzo Reich del grano o del latte era Resistenza<\/b>: i prodotti \u201csalvati\u201d dall\u2019ammasso potevano essere donati ai partigiani, che sui monti soffrivano la fame. Dunque, i Cervi, dal settembre del \u201943 <b>trasformarono la loro casa in una fabbrica alimentare<\/b>, producendo pi\u00f9 pane e attuando stratagemmi per tenere in casa il latte e trasformarlo in burro:\u00abIl burro bisognava mandarlo in montagna, ai partigiani, perch\u00e9 <b>ai partigiani gli manca sempre il burro<\/b>\u00bb, racconta Cervi nel suo libro. Poi boicottarono, insieme ad altre famiglie, l\u2019approvvigionamento del cibo imposto dal regime. Tutta la famiglia prese parte attivamente alla Resistenza partigiana: i sette fratelli formavano la Banda Cervi, mentre le donne preparavano il pane per i partigiani e lo mandavano in montagna, ospitando poi chiunque, tra i prigionieri latitanti russi ed inglesi, avessero bisogno di accoglienza e cure. Tutto questo fino alla cattura di tutti i fratelli Cervi, insieme al padre, il 25 novembre 1943.<\/p>\n<div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2019\/07\/generico-2018-751319.610x431.jpg\" alt=\"Generico 2018\"><\/div>\n<p>La <strong>tradizionale Pastasciutta Antifascista \u00e8 nata cos\u00ec,<\/strong> una sera di luglio del \u201943: un po\u2019 improvvisata, un po\u2019 smaniosa di festeggiare una guerra che si pensava arrivata al suo termine, un po\u2019 affamata di vita. E si continua a festeggiare cos\u00ec, in molte citt\u00e0 italiane, grazie all\u2019Istituto Cervi e alla Rete associativa attiva in tutta Italia e vicina alla fondazione dei sette fratelli. Nel 2018 si \u00e8 arrivati ad avere ben 130mila manifestazioni di Pastasciutte Antifasciste in tutta Italia.<\/p>\n<p>\u00ab<strong>Quei maccheroni<\/strong> che uscivano dai bigonci del latte <strong>erano Campegine, la Bassa, l\u2019Emilia, l\u2019Italia che ritornava a sorridere.<\/strong> Che sperava fosse tutto finito. Mentre la lotta di Resistenza era appena cominciata\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da qualche anno il giorno della caduta di Mussolini viene ricordato in molte citt\u00e0 italiane con la Pastasciutta Antifascista. 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