{"id":878255,"date":"2019-11-30T10:18:13","date_gmt":"2019-11-30T09:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=878255"},"modified":"2019-11-30T10:18:13","modified_gmt":"2019-11-30T09:18:13","slug":"natale-sacro-monte-le-tavole-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2019\/11\/natale-sacro-monte-le-tavole-del-gusto\/878255\/","title":{"rendered":"Il Natale a Sacro Monte con le “Tavole del gusto”"},"content":{"rendered":"

Otto attivit\u00e0, sette di loro si trovano all\u2019interno del borgo del Sacro Monte<\/b> e una al Campo dei Fiori<\/b>: insieme hanno deciso di collaborare per soddisfare ogni tipo di esigenza del cliente in questa nuova avventura culinaria. \u00a0Venerd\u00ec 29 novembre, <\/b>presso l\u2019arrivo della funicolare al Sacro Monte di Varese, <\/b>c\u2019\u00e8 stata la presentazione del gruppo \u201cTavole del Gusto\u201d<\/b>, si tratta di otto esercenti presenti nel borgo del Sacro Monte e in quello di Campo dei Fiori, che hanno deciso di collaborare insieme gi\u00e0 da un anno e proporre questo nuovo servizio.<\/p>\n

Silvio Battistoni<\/b>, chef del Ristorante Colonne<\/b> interviene raccontando un aneddoto riguardo la nascita di questo progetto: \u00abIo ho iniziato con Colonne otto anni fa, un\u2019attivit\u00e0 che era chiusa da due anni, sapevo che non sarebbe stata una missione facile. Sono arrivato qua con tanta umilt\u00e0, vedevo i miei colleghi passare, ci salutavamo e il nostro era un ciao rispettoso. Da l\u00ec ho incominciato a chiedermi perch\u00e9 non potessimo unirci come gruppo<\/strong>. \u00c8 un altro insegnamento di mio pap\u00e0 che mi ha sempre fatto capire quanto la concorrenza non esista quando ci sono cos\u00ec tante attivit\u00e0 vicine: \u00e8 l\u2019unione e la coesione che possono dare la giusta forza<\/strong>, se tutti i commercianti sono bravi ci\u00f2 non pu\u00f2 che portare un indotto migliore a tutti.\u00a0Abbiamo deciso di affidargli questo nome non per presunzione ma per far capire che il nostro intento \u00e8 quello di offrire dei prodotti buoni nei nostri locali. Il logo \u00e8 un cinghiale, proprio perch\u00e9 qua al Sacro Monte questo animale \u00e8 presente ovunque.<\/strong> All\u2019interno del gruppo si \u00e8 deciso di condividere alcuni produttori, in modo che la qualit\u00e0 trovata in un luogo possa anche essere ritrovata nell\u2019altro\u00bb.<\/p>\n

Anche Laura Orlandi<\/b> che gestisce insieme a Paolo l\u2019Osteria Irma al Campo dei Fiori<\/b> ci tiene a sottolineare quanto affiatamento e cooperazione ha trovato in questa unica entit\u00e0: \u00abSiamo un gruppo che si trova, parla, discute e propone qualcosa agli altri, \u00e8 gi\u00e0 una vittoria. In un borgo piccolo, fare rete superando quello che arriva dal passato, \u00e8 una grandissima soddisfazione\u00bb.\u00a0L\u20198 dicembre, giorno dell\u2019accensione delle luci al Sacro Monte<\/strong>, verranno presentate delle specialit\u00e0 culinarie a tutti cittadini e visitatori spiegando loro che sar\u00e0 possibile assaggiare i piatti che avranno come tema comune il cinghiale. Chi vuole potr\u00e0 anche acquistare il piatto dipinto a mano con il nome del locale che preferisce, assaggiando tutte le otto le specialit\u00e0,<\/strong> per fare in modo di innescare una fidelizzazione del cliente, farlo sentire accolto.<\/p>\n

\"Tavole<\/div>\n

I ristoratori offriranno:<\/p>\n

    \n
  • l\u2019Albergo Ristorante Colonne<\/b>: Raviolo ripieno di cinghiale alle spezie<\/li>\n
  • l\u2019Osteria Irma al Campo dei Fiore<\/b>: Filettino di cinghiale sfumato al Gin con salsa di mirtilli e Nebbiolo su letto di funghi porcini<\/li>\n
  • l\u2019Albergo Ristorante Sacro Monte<\/b>: Cosciotto di cinghiale e costine glassate su purea di castagne e ristretto di ribes<\/li>\n
  • il Bar Pineta<\/b>: Piadina al rag\u00f9 di cinghiale<\/li>\n
  • il Ristorante Montorfano<\/b>: Pappardelle fatte in casa con rag\u00f9 di cinghiale e porcini<\/li>\n
  • il Ristorante Milano<\/b>: Costolette di cinghiale marinate al Genep\u00ec e composta di cipolle e porcini<\/li>\n
  • la Trattoria del Ceppo<\/b>: Polenta con salm\u00ec di cinghiale e le sue verdure<\/li>\n
  • Al Borducan<\/b>: Terrina d\u2019autunno- sfilacciato di cinghiale, prugne secche, castagne e fegato d\u2019anatra con i funghi porcini disidratati.<\/li>\n<\/ul>\n

    Il progetto \u201cLe Tavole del Gusto\u201d<\/strong> partir\u00e0 ufficialmente l\u20198 dicembre, giorno che ospiter\u00e0 un\u2019altra interessante iniziativa: il comitato \u201cTavole del Gusto\u201d in collaborazione con i residenti del Sacro Monte, l\u2019Associazione Amici del Sacro Monte<\/b>, la Parrocchia di Santa Maria Monte<\/b>, il Comune di Varese<\/b>, l\u2019Archeologistics Srl<\/b> e la Fondazione Paolo VI<\/b>, hanno organizzato per la giornata dell\u2019Immacolata tante proposte per tutti coloro che decideranno di trascorrere una giornata all\u2019insegna delle luci, musiche, giochi, buon cibo. Tanto intrattenimento per grandi e piccini.<\/p>\n

    Il programma della giornata:<\/strong> alle ore 14.30 e alle 16 \u00e8 stata organizzata \u201cIndagini al Museo\u201d, attivit\u00e0 offerta da Archeologistics, per far avvicinare i pi\u00f9 piccoli alle bellezze artistiche custodite nella Cripta e nel Museo Baroffio<\/b>, il tema su cui si basa il pomeriggio sar\u00e0 quello della Nativit\u00e0.<\/p>\n

    Alle 17, dallo stesso museo partir\u00e0 il \u201cViaggio dei Re Magi\u201d in collaborazione con Coopuf Teatro<\/b>: una camminata attraverso le vie del borgo per arrivare all\u2019accensione dell\u2019albero di Natale e delle luci che illumineranno le stradine, alle ore 18. Le accensioni saranno a cura dei residenti del borgo di Santa Maria del Monte, sarete inoltre accompagnati del coro \u201cAmici della Montagna\u201d<\/b> di Origgio<\/b>.<\/p>\n

    Al Campo dei Fiori dalle ore 11 alle 17 potrete visitare la grotta di Babbo Natale costruita all\u2019Osteria Irma e i pi\u00f9 piccoli potranno incontrare Babbo Natale e imbucare la propria letterina.<\/p>\n

    Per l\u2019intera giornata \u00e8 previsto un Itinerario Goloso: fuori da ognuna delle singole attivit\u00e0 sar\u00e0 presente un banchetto che vi far\u00e0 assaggiare la propria specialit\u00e0 anche con l\u2019obbiettivo di dare un gesto di continuit\u00e0 con il progetto \u201cTavole del Gusto\u201d.<\/p>\n

    Vi ricordiamo un\u2019altra bella ed importante iniziativa: il progetto Gemma Rara<\/b>. Potrete acquistare una pallina di Natale fatta a mano, il cui ricavato andr\u00e0 all\u2019associazione Gemma Rara che si occupa di malattie rare per bambini.<\/p>\n

    Per agevolare l\u2019accesso al borgo sar\u00e0 proposto un servizio di navette:<\/p>\n

    Navetta gratuita da Piazzale de Gasperi <\/b>(stadio) ogni 40 minuti dalle ore 10 alle 19 con fermate a Sant\u2019Ambrogio, piazzale Montanari, Piazzale Pogliaghi, Campo dei Fiori.<\/p>\n

    Navetta gratuita da Piazzale de Gasperi<\/b> (stadio) alla Funicolare<\/b> per l\u2019accensione delle luci alle ore 16.30,17,17.30.<\/p>\n

    L\u2019ultima navetta per il ritorno sar\u00e0 disponibile alle 21.30, cos\u00ec da offrire la possibilit\u00e0 a tutti i visitatori di godersi l\u2019intera giornata in uno dei borghi pi\u00f9 belli della nostra provincia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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