{"id":92456,"date":"2012-04-01T00:00:00","date_gmt":"2012-04-01T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2015-07-23T10:38:56","modified_gmt":"2015-07-23T08:38:56","slug":"alla-carlsberg-gusto-e-ambiente-vanno-d-accordo-con-il-profitto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.varesenews.it\/2012\/04\/alla-carlsberg-gusto-e-ambiente-vanno-d-accordo-con-il-profitto\/92456\/","title":{"rendered":"Alla Carlsberg gusto e ambiente vanno d’accordo con il profitto"},"content":{"rendered":"

Quando si entra alla Carlsberg<\/strong> di Induno<\/strong> Olona<\/strong> non si ha la sensazione di essere in una fabbrica. E\u2019 solo l\u2019odore intenso del luppolo e del malto e i fusti accastati in modo ordinato a ricordare al visitatore che si trova in un tempio della birra, sospeso tra passato e futuro. Una sequoia, regina dello splendido parco (un vero giardino botanico) che avvolge gli stabilimenti<\/strong> in stile liberty<\/strong>, fa da sentinella al tempo che passa, quasi un secolo e mezzo da quando il baffuto Angelo Poretti<\/strong> decise di iniziare quest’avventura imprenditoriale.
\nIl \u201cmatrimonio\u201d con i danesi del gruppo Carlsberg<\/strong> \u00e8 storia piuttosto recente. Tre date segnano il passaggio epocale per il birrificio di Induno Olona: 1975<\/strong>, anno in cui i due produttori di birra iniziano a collaborare e fare accordi; 1998<\/strong>, anno in cui la Carlsberg acquista le quote della Poretti, cambiandone il nome in \u201cCarlsberg Italia\u201d e 2002,<\/strong> anno dell\u2019acquisizione del totale controllo.
\nAttualmente, la Carlsberg, con 23 marchi e 1 milione<\/strong> di ettolitri<\/strong> di birra<\/strong> prodotti nell\u2019ultimo anno, \u00e8 il terzo produttore in Italia<\/strong>, un\u2019attivit\u00e0 che d\u00e0 lavoro a 350 persone sul territorio nazionale, di cui 80 negli stabilimenti di Induno. E\u2019 un\u2019azienda in salute, come dimostra la speciale classifica stilata da \u201cMade in Varese<\/strong>\u201d: con 140 milioni di euro<\/strong> di fatturato, la Carlsberg si posiziona al ventesimo posto (su 1.179 imprese<\/strong>) nella classifica generale delle migliori aziende del Varesotto e al secondo in quella del settore alimentare<\/strong><\/a>, dietro al colosso Lindt & Sprungli<\/strong>.
\nIl successo di questo gruppo \u00e8 da ricollegare a una sana ossessione per l\u2019innovazione<\/strong> che si \u00e8 manifestata fin dalle origini. Partendo dal Saccharomyces carlsbergensis del 1883,<\/strong> il Carlsberg Research Centre<\/strong> negli anni ha studiato lieviti per arrivare alla variet\u00e0 in grado di conferire alla birra un gusto perfetto e pi\u00f9 stabile nel tempo. Di recente \u00e8 stato brevettato il \u00abNull\u2013Lox<\/strong>\u00bb, orzo esclusivo non ogm, cio\u00e8 non geneticamente modificato, che permette di ottenere un prodotto pi\u00f9 fresco, gradevole, con una schiuma migliore, che si conserva pi\u00f9 a lungo e con un ridotto impiego di pesticidi. L\u2019anno scorso \u00e8 stata introdotta un\u2019altra innovazione il “Modular 20<\/a>\u201d c<\/strong>he ha rivoluzionato il modo si spinare la birra, aumentandone la freschezza e azzerando l\u2019utilizzo di C02. E\u2019 stato calcolato che con la sostituzione di tutti i fusti in acciaio di Carlsberg Italia con fusti in pet (polietilene tereftalato, materiale per contenitori alimentari) ci sarebbe un risparmio di CO2 (anidride carbonica) equivalente a 170 mila alberi.<\/strong>
\n\u00abNel caso della birra in fusti – spiega Alberto<\/strong> Frausin<\/strong>, amministratore delegato<\/strong> di Carlsberg Italia spa- innovare vuol dire dare un prodotto di miglior qualit\u00e0 a un impatto ambientale che \u00e8 quasi la met\u00e0 del prodotto tradizionale. Oggi noi stiamo rivoluzionando il sistema cambiando un fusto di acciaio, che \u00e8 la forma di distribuzione della birra usata nel mondo, dalle Americhe allo Stretto di Bering fino alla Cina, con un fusto in pet. Rivoluzioni di questo genere avvengono ogni 50 anni\u00bb.
\nLe classifiche e i fatturati, si sa, sono l\u2019orgoglio dei manager, ma per il fondatore della Carlsberg, Jacob Christian Jacobsen<\/strong>, i soldi non erano tutto, tanto che nel 1882<\/strong> sul Dyplon<\/strong> Gate<\/strong>, all’entrata del birrificio a Copenhagen<\/strong>, fece marchiare a fuoco queste parole: \u00abSviluppare l\u2019arte di produrre birra al massimo grado di perfezione, a prescindere dall\u2019immediato profitto\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un’azienda che ha fatto dell’innovazione, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 ambientale le sue migliori armi competitive. Oltre 140 milioni di euro di fatturato per la parte italiana e un sistema “green” che rivoluziona la distribuzione della birra nel mondo <\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,9,26,46],"tags":[1584,4235,15408],"acf":[],"yoast_head":"\nAlla Carlsberg gusto e ambiente vanno d'accordo con il profitto<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Carlsberg sostenibilit\u00e0 ambientale e innovazione. 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