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Alimentazione

Latte crudo, il futuro di un patrimonio fragile

Controlli sanitari, normative ministeriali e rischi microbiologici. Ma anche identità territoriale, sostenibilità e “biodiversità invisibile”. Il latte crudo resta al centro di un confronto che intreccia scienza, cultura alimentare e filiere locali

Generico 01 Sep 2025

A margine

Un centimetro sopra le montagne

Una storia notturna, poco prima dell’alba. Un passaggio di testimone primordiale tra la luna e il sole. L’ha raccontato così ai nostri lettori Giuseppe Geneletti

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