Niente al caso, dalla musica al profumo

Le vostre ricette inviate per il Concorso "San Valentino, che cosa cucino?" meritano una menzione speciale per golosità e fantasia. Ne abbiamo scelte tre ma la selezione non è stata facile, abbiamo deciso per questo motivo di pubblicarle tutte su VareseNews.

Le ricette di Michele C

Ecco la mia proposta per questo S. Valentino

PRESENTAZIONE DELLA STANZA

Penso che il tutto debba essere semplice e naturale

Fiori di Calicantum, il primo fiore di gennaio, profumato e colorato, che mi ha fatto conoscere la mia ragazza.

Due rami all’ingresso, e piccoli rametti o petali sul tavolo non pronto, ma con tovaglia, tovaglioli, posate e bicchieri pronti a lato.

Penso possa essere romantico e coinvolgente preparare insieme la tavola.

Metterne pochi perchè il profumo è intenso e potrebbe sovrapporsi ai profumi del menu serale. Costo € 0, in quanto li ho o si possono avere

Luce alogena soffusa ma non troppo altrimenti non si vede nulla e una musica adeguata. Potrebbe piacere un cd della raccolta SOLITUDES, Musica e natura unite nel migliore dei modi.

ANTIPASTO

Spiedini Italiani: Li chiamo così perché ricordano la bandiera italiana.

Ingredienti: olive, wurstel piccoli, formaggio

Scottare i wurstel e poi raffreddarli velocemente con acqua corrente. Tagliarli a rondelle di 0,5 cm circa, ne vengono circa 7 a wurstel, Tagliare il formaggio duro a dadini di 0,5 cm circa,

Prendere gli stuzzicadenti piccoli e alternare

1 oliva,

1 formaggio,

1 wurstel

Presentarli in tazzine in cotto.

Accompagnare il tutto con del vino bianco o con il succo di mela ottenuto dalle mele. Utilizzando l’apposito strumento, si otterrà un succo perfetto. Basta 1 mela ½ a persona.

Mele: € 0,50

Utilizzare  flut come bicchieri.

Passerei direttamente al

SECONDO

Cucinare a fuoco lento in una pentola, bagnandolo spesso con il vino bianco, così da prendere un sapore particolare e soprattutto perché sgrassa. Importante scegliere una pentola ne troppo ampia ne troppo stretta Se è eccessivamente ampia, la superficie di grasso che rimane scoperta tende a a bruciare; viceversa, se è troppo piccola, si formerà del vapore che lo farà stufare anziché rosolare.

Cuocere insieme a carote tagliate a rondelle.

Una volta cotto, presentarlo a fette sottili, decorando intorno con insalata, mais e carote

DOLCE

Lavorare con lo sbattitore i tuorli aggiungendo lo zucchero, continuare così per una decina di minuti finchè i tuorli si schiariscono

Frullare a parte l’albume e metterlo in frigorifero per 10 minuti.

Poco alla volta aggiungere tutti gli ingredienti ed amalgamare fino ad ottenere una crema ferma.

Fare il caffè e metterlo in una terrina ampia, senza zucchero. Se avete Brandy in casa, versare un cucchiaio grande.

Prendere una piccola pirofila

Spalmare un leggero strato di crema su tutta la superficie della pirofila.

Bagnare velocemente da un lato e dall’altro i savoiardi e appoggiarli nel contenitore.

Se vengono imbevuti troppo non va bene,

Fare uno strato completo e mettere la crema.

Fare un altro strato e coprirlo totalmente.

Con un colino spolverare il tutto con polvere di cacao, che sicuramente avrete in casa

Mettere tutto in frigorifero

FRUTTA

Se c’è ancora spazio, ci sono le mele da mangiare a fette

Sparecchiare insieme e mettere il lavastoviglie, così da concludere uniti la serata

CAFFE’

Ce n’è in abbondanza

Scaldare prima la tazzina, a vapore o con acqua calda, così da mantenere il calore del caffè. Il caffè per essere gustato al meglio, deve essere caldo, non tiepido.

Io uso spesso le zollette. Sono comode

In questo caso il caffè lo porterei sul divano, dove lei è seduta.

Dopo la piacevolissima serata avrete ancora a disposizione per il mattino:

Mele, Carote, Caffè, Savoiardi.

Forse ancora un pochino di Tiramisù ma ne dubito, mi è sempre venuto buonissimo e non avanzava mai.

Totale spesa € 15