Corso base di gelateria e cioccolateria

Un corso di formazione qualificato, specifico per un settore ‘di nicchia’: in tempi di crisi, può essere l’occasione per pianificare un’attività futura e l’opportunità per crearsi un lavoro. E’ quanto propone Confcommercio Ascom Varese con il nuovo “Corso base di gelateria e cioccolateria” organizzato presso la CamBar di Azzate. Il corso è strutturato in 4 serate di formazione, dal 9 al 12 gennaio, dalle ore 20 alle 23.30 con un programma completo sulla gelateria che va dall’analisi delle materie prime, alle miscele, le attrezzature del negozio, la mantecazione dei gusti e dei sorbetti, la produzione di gusti crema e frutta, la conservazione, l’esposizione e la vendita, le nuove tecniche di gelateria. C’è poi la parte dedicata al cioccolato, con la spiegazione, teorica e pratica, di come avviene la lavorazione e la produzione di tavolette e cioccolatini, consigli sulla loro presentazione e degustazione. Docente sarà il Maestro Alessandro Racca.Le lezioni si svolgeranno nella sede C.A.M.BAR di Azzate, in via Piave 169. Informazioni e iscrizioni: ufficio Formazione Confcommercio Ascom Varese, tel. 0332.342139/342160 oppure pre iscrizione on line sul sito www.confcommerciovarese.it .