Gustoso pranzo d’esame all’Enaip di Busto

Giornata di esami “gustosi” all’ENAIP di Busto. Gli studenti del quarto anno dei corsi per tecnico di cucina e addetto sala bar hanno sostenuto la prova professionale. Sotto l’occhio attento dei docenti e del commissario esterno Marina Ermoli hanno dato un saggio della  propria bravura. Antipasti, primi, secondi fino al dessert, hanno allestito e servito un buffet di alto livello spaziando tra ravioli e risotti, carne, pesce, crostate e torte alla frutta.

Ventidue studenti del corso di cucina e 9 di sala bar hanno simulato l’offerta di un ristorante trovando piena approvazione da parte della presidente: « Sono stati tutti molto bravi – commenta Ermoli – mi hanno colpito per la capacità di essere esaurienti ma anche sintetici nella spiegazione dei piatti, mettendo in evidenza i punti di forza ma anche i diversi elementi eventualmente allergenici, riuscendo a convincere il cliente».

Prova superata, quindi, per questi ragazzi che sono alla metà del loro cammino: hanno già affrontato l’esame sulle conoscenze generali mentre gli manca l’ultimo scoglio, la presentazione, con una tesina, del proprio progetto di vita: « Un lavoro che li qualifica e che dimostra la loro maturità» spiega Paolo Zuffinetti uno dei responsabili del centro di formazione professionale di viale Stelvio