Expo sapori: «Così tuteliamo i prodotti tipici»

Un’alleanza “trasversale” tra Regione Lombardia e Unione Europea per proteggere le identità culturali. E’ questa l’idea che sta alla base del convegno “La riscoperta del gusto: la difesa del prodotto tipico locale a fronte della globalizzazione”, che il Consiglio regionale della Lombardia e il Consiglio d’Europa hanno organizzato all’interno dell’ Expo dei Sapori in programma alla Fiera di Milano dal 12 al 15 novembre.

Venerdì 12 e sabato 13 politici, responsabili della promozione e produttori di specialità tipiche di tutto il continente (dalla Spagna fino all’Armenia e alla Turchia) si confronteranno su strategie e strumenti utilizzati per mantenere viva una tradizione alimentare che fa parte della loro storia e della loro identità.

I partecipanti, che provengono da otto differenti zone europee (penisola iberica, CentroVolga, Europa centrale, penisola scandinava, arco alpino, Francia, area mediterranea e Armenia) presenteranno nell’occasione anche i risultati di una ricerca condotta nelle rispettive aree geografiche di provenienza e che ha avuto come soggetti gli operatori locali nel settore alimentare e del gusto.

A conclusione dei lavori, previsti per la mattinata di sabato 13, sarà votato e sottoscritto dai partecipanti un documento che impegna il Consiglio d’Europa a difendere e tutelare i prodotti tipici locali, promovendo azioni e iniziative concrete in tal senso.