Calamari, castagne e formaggella di capra: l’autunno “al mare” è servito
Sono stati i pesci e le verdure invernali i protagonisti del corso Tigros di Solbiate Arno: ad affrontare l'argomento è stato Simone Zambon, del Ristorante MoMa
Sono stati i pesci e le verdure invernali i protaognisti del corso Tigros di Solbiate Arno, che si è svolto martedì 11 novembre 2014 dalle 17 alle 19: ad affrontare l’argomento è stato Simone Zambon, del Ristorante MoMa a Sesto Calende, insignito della Corona Radiosa 2014 dalla Guida Critica Golosa.
Galleria fotografica
Con fantasia, attenzione a preservare il gusto originale degli ingredienti, e degli accostamenti poco usuali, ma dall’effetto sorprendente: come l’accostamento di calamari e formaggella di capra.
Ecco i piatti realizzati:
Trota salmonata marinata con scorze d’arancia e insalata di ravanelli
Crema di zucca con calamaretti novelli e formaggio di capra
Filetti di sgombro con lenticchie di Castelluccio e pomodori confit
I particolari delle ricette sono nel nostro Liveblog.
Galleria fotografica
Video
TAG ARTICOLO
Dalla Home
Castronno
L’intelligenza artificiale è già nella vita dei ragazzi. A Materia si parla di scuola, futuro e lavoro
Sindacati
Amazon lascia Malpensa, sindacati: “Nessuno deve essere lasciato indietro”
Busto Arsizio
Omicidio Gorla, sul corpo del commerciante ucciso a Busto Arsizio 28 ferite da arma da taglio
35 anni Liuc
La LIUC degli anni Duemila, un’università aperta sul mondo: “Qui è nata la voglia di fare impresa”
La community di VareseNews
Loro ne fanno già parte
Ultimi commenti
Felice su Cittadini svizzeri al voto il 29 novembre per decidere sull’uso dei fuochi d’artificio
principe.rosso su NAZA. Quando l’orrore diventa abitudine
lenny54 su Monteviasco, la pazienza è finita: "Otto anni di attesa, ora basta. Vogliamo poter vivere il nostro paese"
Felice su Ritrovare la terra: sotto l’asfalto c’è una risposta al riscaldamento globale. Serve partire
lenny54 su NAZA. Quando l’orrore diventa abitudine
Felice su Carenza dei medici di base, in due distretti su sette il 64% degli "orfani": Azzate e Tradate in difficoltà
Accedi o registrati per commentare questo articolo.
L'email è richiesta ma non verrà mostrata ai visitatori. Il contenuto di questo commento esprime il pensiero dell'autore e non rappresenta la linea editoriale di VareseNews.it, che rimane autonoma e indipendente. I messaggi inclusi nei commenti non sono testi giornalistici, ma post inviati dai singoli lettori che possono essere automaticamente pubblicati senza filtro preventivo. I commenti che includano uno o più link a siti esterni verranno rimossi in automatico dal sistema.