Il ritorno di chef Garzillo

15 Dicembre 2016

Lo chef Alessandro Garzillo è ritornato per la seconda volta nella terra dove è cresciuto, perché ha deciso di fermare le porte girevoli del suo destino al Gallione di Bodio Lomnago, locale di cui ha preso la direzione. «Questa provincia mi ha snobbato, ma io ho qui le mie radici, amo questa terra» dice agli studenti dell’istituto alberghiero De Filippi che lo ascoltano in silenzio. Lui, allievo di Marchesi, dialoga con Ezio Santin, un altro maestro da tre stelle Michelin, considerato rivale del primo. Insomma, c’è ben poco di lineare nella vita di questo chef, così come nella sua cucina, che Filippo Brusa, giornalista e direttore di Stravizzi.it organizzatore dell’evento, definisce «Fusion is confusion», riprendendo una citazione del gastronauta Davide Paolini.