Nasce “L’Undicesimo”, solidarietà e ristorazione

Dopo un totale restyling, apre in via De Cristoforis, nell’edificio della storica Coopuf, il bar e ristorante "L’ undicesimo". Colori chiari, belle foto, cucina a vista, per l’inaugurazione un buffet colorato e particolare: riso nero, frutti di mare e arancini. Paolo Triacca, operatore del Solco di Varese, consorzio di cooperative sociali che ha preso in gestione il locale, definisce il progetto una scommessa per l’impresa sociale a Varese: «È un’esperienza completamente nuova, un bar e ristorante che in stretta collaborazione con le realtà territoriali che si occupano dell’area psichiatrica avvierà percorsi di inserimento lavorativo e di formazione di soggetti, cosidetti svantaggiati. Una importante e concreta occasione di lavoro. Sarà poi soprattutto uno spazio aperto alla collaborazione e all’incontro di realtà cooperativistiche, un’esperienza di integrazione a partire dalle cooperative consorziate».
L’invito a collaborare e a sostenere l’iniziativa è rivolto a tutti, frequentando il locale, aperto tutti i giorni a pranzo e il giovedì, venerdì e sabato anche alla sera. L’offerta gastronomica verte sulla scelta soprattutto di prodotti locali, stagionali e in alcuni casi biologici, non mancheranno poi eventi culturali, poesia, musica, mostre e tutto ciò che nascerà dalla collaborazione con le altre realtà culturali già presenti, Filmstudio e la Zattera.