Un pasto da monaci per il venerdì santo
Per il 20 marzo il collegio De Filippi propone una "cena a tema" tratta dalle ricette delle cucine monastiche: "di magro" e con molti spunti storici per riflettere e scoprire
Si può uscire a cena anche di venerdì santo, e senza uscire dalle regole della Quaresima. Parola di Istituto de Filippi, il centro tenuto da religiosi che raduna un istituto professionale alberghiero, un centro convegni e un ristorante nel cuore di Varese.
E che organizza, un venerdì al mese, delle cene a tema a prezzo fisso realizzate dai giovani "specializzandi" della scuola. Il venerdì di marzo scelto sarà il 20: un venerdì "di magro" della quaresima.
Con una cena, ovviamente, non solo a tema ma rispettosa delle tradizioni del cattolicesimo romano: quella sulla "cucina monastica". Sotto la guida di Don Roberto Comolli, monaco Benedettino dell’Eremo di Santa Caterina a Leggiuno, «La serata vuole compiere un pellegrinaggio nelle cucine monastiche, tra sapori essenziali ed originali capaci di abbinare gusto e sobrietà, per scoprire infine
che stare a tavola può diventare esperienza spirituale».
L’appuntamento è per le 20 di venerdi 20 marzo 2009 e il menù è stato elaborato seguendo antiche ricette monastiche: Paella secondo la ricetta di Frate Gregorio proveniente dal Convento dei capuccini di Verona, Merluzzo in aromi secondo la ricetta benedettina del monastero di santa Maria di Montevergine di Avellino, Bizcocho casero secondo la ricetta cistercense del monastero di Santa Maria de Herta Soria in Spagna.
Il costo della cena, incluse bevande e caffè è di 29 euro (19 per gli studenti universitari). E’ richiesta la prenotazione: tel. 0332.238004. De Filippi, Via Brambilla 15 – Varese – www.defilippivarese.it
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