Per ridurre gli sprechi arriva il “last minute food”

 

Ogni italiano, infatti, spreca circa 600 euro all’anno per acquistare prodotti alimentari che scadranno prima della data di consumo. Il progetto ridere in casa mira a ridurre gli sprechi alimentari per trasformarli in risorse.  Parte del progetto riguarderà l’educazione all’acquisto e alla conservazione dei beni alimentari, grazie a incontri nelle scuole e nelle piazze organizzati da Legambiente, Prothea e dalla stessa Università. Il materiale informativo prodotto sarà inoltre diffuso via internet.

Verrà inoltre affrontato il problema dei cibi a breve scadenza: l’obiettivo è ridurre del 50 per cento lo spreco di questi rifiuti educando a una spesa intelligente, proponendo nuove soluzioni per la conservazione dei prodotti freschi e valutando l’attivazione di sistemi alternativi di distribuzione. Tra le idee sviluppate dai ricercatori vi è l’attivazione di sistemi alternativi per il recupero degli alimenti come il last minute food, una catena di negozi che vende a prezzi ribassati alimenti in scadenza altrimenti destinati al macero.

Altro obiettivo del Progetto è l’incentivazione al consumo responsabile dell’acqua del rubinetto, puntando alla riduzione degli sprechi del 50 per cento e alla diminuzione dell’inquinamento legato a detersivi e detergenti di origine civile. Il progetto ha inoltre l’obiettivo di fornire i mezzi per conoscere meglio questa risorsa, la sua qualità e le caratteristiche tramite i kit fai-da-te realizzati da FEM2-Ambiente