Storiche birre nel menù del Palacento

4,5,6 e 7: sono questi i luppoli delle birre che saranno abbinate alle portate per l’appuntamento "A tavola con Angelo Poretti", la cena ideata dal Palace Hotel e dal Birrificio Angelo Poretti, in occasione di Palacento, la serie di appuntamenti culturali, enogastronomici, turistici e ludici, a tema Liberty e ‘900, organizzati dal Palacento Grand Hotel Varese per celebrare i suoi cento anni.

Venerdì 28 giugno alle 20.00, tappa al Palace Grand Hotel per conoscere sapori e abbinamenti con i migliori prodotti del’altrettanto storico Birrificio Angelo Poretti. Durante la serata si spillano le storiche birre con metodi innovativi, come il nuovo spillature da 10 litri Select 10, e lo staff del Birrificio Poretti è a disposizione degli ospiti per raccontare e svelare abbinamenti, produzione e segreti dell’ultracentenaria birra varesina.
Nel menu proposto dallo chef Morena (allieva di Marchesi, Cracco, Sadler e da tre anni ai fornelli del Palace) è previsto un aperitivo con stuzzicanti salumi, formaggi e frittìni da abbinare alla 4 e alla 7 luppoli alla spina; al piatto saporito di cavatelli speck, patate e birra si accompagna la 5 luppoli alla spina; 6 luppoli rossa invece per una deliziosa tagliata di manzo con una croccante panure accompagnata da una crema di peperoni gialli ed il cicorino padellato e ancora 6 luppoli per inzuppare i savoiardi, ricoperti da una delicata crema al mascarpone ed uno spolvero di malto tostato per concludere questo viaggio ‘varesino’ nel gusto con il Birramisù, una ricetta del Birrificio Angelo Poretti, in cui dolce e luppoli si incontrano rivisitando un classico come il tiramisù.
La cena – in caso di bel tempo – è prevista sotto il colonnato del esterno del Palace, immersi nella natura ed abbracciati da una magnifica architettura in stile Liberty. In caso di maltempo verrà spostata all’interno del Palace Hotel, nelle sale Belle Epoque.

VENERDI’ 28 GIUGNO ORE 20.00
Cena pagamento (39 euro per persona). Posti limitati, prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: www.palacento.com – tel. 0332 327100