Tagliatelle di crèpes: e la cucina francese è servita
E' stato un vero e proprio happening il secondo corso Tigros, che ha avuto come protagonista la cucina francese. A raccontarla in tre semplici ricette e molti piccoli segreti è stato Bernard Fournier
E’ stato un vero e proprio happening il secondo corso Tigros, che ha avuto come protagonista la cucina francese. A raccontarla in tre semplici ricette e molti piccoli segreti è stato Bernard Fournier, cuoco francese da 30 anni in Italia (Ora al ristorante La Candida di Campione d’Italia) e con una stella Michelin nel suo carnet.
Nella sua lezione Fournier ha coinvolto più volte i corsisti nella preparazione dei piatti e nell’assaggio, domandando e interrogando, scherzando e coinvolgendo: perchè la buona cucina è innanzitutto assaggiare e distinguere. Questo è stato il principale insegnamento di Fournier, che ha presentato nella serata tre ricette francesi classiche ma dal gusto gradito agli italiani:
La Crema Parmientier
Le tagliatelle di crepes alla crema di funghi
La zuppetta di frutti di bosco con gelato
Varesenews ha seguito la lezione in diretta con il suo liveblog, dove potrete vedere i particolari delle ricette.
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