Al Falcone la vittoria del Trofeo Restelli
L'istituto di Gallarate si è aggiudicato la vittoria nel concorso dedicato al giovane chef prematuramente scomparso. Al secondo posto l'istituto alberghiero di Riccione
Si è aggiudicato l’ICP Falcone l’edizione 2016 del concorso dedicato a Matteo Restelli, riservato agli allievi delle scuole alberghiere del nord e del centro Italia. Il concorso si è svolto nei giorni 14 e 15 marzo, inserito nello splendido scenario del lago di Comabbio presso il ristorante Montelago di Ternate, partner dell’iniziativa insieme a Vircol srl.
La squadra di casa ha battuto l‘istituto Alberghiero di Riccione, che si è classificato al secondo posto, e l’istituto “Verri” di Busto Arsizio, classificatosi al terzo, in un tema che non era semplice per nessuno: “Il pesce di mare presentato in finger food”. Quattro diversi finger food “pensati freddi e realizzati freddi” e sottoposti a una giuria composta da chef di fama nazionale e appartenenti alla Wacs (Associazione internazionale dei cuochi).
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