“Alba chiara” e ricette vegetariane

Le ricette di Elisa S.

GNOCCHETTI RICOTTA BURRO E SALVIA  
50 minuti  € 5,50
50 gr di burro
100 gr di farina di frumento tipo 00
 50 gr di pangrattato
 120 g di Parmigiano grattugiato
 250 gr di ricotta  
 salvia foglie
 2 uova
 pepe
 sale

Mescolare in una terrina la ricotta con la farina, le uova, il Parmigiano grattugiato e il pangrattato. Salare, pepare e lasciar riposare al fresco per 15 minuti.
Formare con l’aiuto di un cucchiaio dei gnocchetti e farli cuocere in
abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo fondere il burro in un pentolino con qualche foglia di salvia lavata e asciugata. Scolare gli gnocchi e condirli con il burro fuso saporito.

COTOLETTE DI PEPERONI  
20 minuti  € 3,50
4 cucchiai di farina
pane grattugiato
4 peperoni
150 g di prosciutto
2 uova 
     
Arrostire  e pulire i peperoni lasciandoli a fette grandi. Farcirli con
prosciutto e sottiletta e richiudere su se stessi. Passare nell’uovo e nel pane grattugiato e friggere.
     
CREPES DOLCI  
10 minuti  € 3,00
50 g di burro
250 g di farina
1/2 litro di latte
100 g zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
4 uova

Dentro una ciotola versare le uova, la farina, lo zucchero, il latte e un pizzico di sale e mescolare con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia.
Aggiungere il burro fuso, quindi versare un pò di impasto in una padella antiaderente già molto calda. Cuocere per circa 3 minuti.

VINO BIANCO CORVO GLICINE 0,5 lt  € 3,00