Un cuore una ricetta, qualche idea veloce

Le vostre ricette inviate per il Concorso "San Valentino, che cosa cucino?" meritano una menzione speciale per golosità e fantasia. Ne abbiamo scelte tre ma la selezione non è stata facile, abbiamo deciso per questo motivo di pubblicarle tutte su VareseNews.

Le ricette di Ester M.
Tavolo apparecchiato molto semplicemente:
Tovaglia Blu Piatti bianchi
centro tavola vaso rettangolare con candele galleggianti
Musica in sotto fondo
incenso
luci soffuse

Un piatto unico:
Paella di Carne e Pesce 
Vino: Sangria
e per finire
Dolce: due mini Sacher a forma di cuore
Il tutto fatto in casa naturalmente …

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Le ricette di Rolexbenz 
Menù di San Valentino

Tulipano di bresaola e cuoricini della passione
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Paccheri al ragout dell’amore
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Filetto di branzino in crosta di zucchine e composta di pomodoro
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Purè di finocchio profumato al Pernod
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Dolce del desiderio

Vini in abbinamento:
Vernaccia di San Gimignano
Montecarlo Rosso Vigna del Greppo
Chianti Poggio Gherardo
Serafino Cuvèe Millesimato

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Le ricette di Sfkart

Antipasto:
Sformatino di Asparagi e Ricotta di Capra in cialda di Parmigiano con vellutata al Curry dolce (1 euro)
Primo:
Ravioli di Branzino con burro dorato e frutti del cappero (3 euro)

Secondo:
Filetto di Maialino con vellutata al Passito di Pantelleria  e cuore di Carciofo in croccante di Speck (5 euro)
Dolce:
Mousse di Fragole con Spuma di cioccolato al Peperoncino e piccolo cuore alla Vaniglia (1 euro)

Vini (5 euro)
1bicchiere di Gewurstraminer
1bicchiere di Barbera d’Alba 
1bicchiere di Negroamaro del Salento
1coppetta di Passito di Pantelleria

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Le ricette di Denise S
Antipasto: vol au vent al radicchio e grana
primo: pasta al bacon e uva
secondo: scaloppine di vitello al cioccolato
dolci: fragole al cioccolato fondente

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Le ricette di Sara M.
Ecco il menu, leggero, veloce ed economico:
Antipasto : Salame di tonno (1 scatoletta di tonno, 1 uovo, pangrattato e 30gr di grana; amalgamare bene gli ingredienti, fare una forma di salame, avvolgere nella stagnola e cuocere per 20 minuti, togliere dal fuoco, far raffreddare e servire)…..costo 1euro;
Primo: Tortellini ai carciofi al burro e salvia (tortellini Rana…solo da
cuocere e condire con burro e salvia)…costo 3 euro
Secondo: Fiori di merluzzo gratinati con insalata (fiori di merluzzo
surgelati findus con un po’ di aromi)…costo 4.5 euro
Dolce: Cioccolata fusa con frutta  (Ciobar molto densa con una pera, due arance e una mela)…costo 3 euro.
Totale 11.50euro…non resta molto ma si può ancora comprare un moscato che alle donne piace!
E per addobbare la tovaglia si potrebbere ritagliare dei cuoricini rossi piccolini da spargere sulla tavola, e se rimane qualcosa una bella candelina!!!

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Un San Valentino "Hamburger e patatine fritte" per Luca B.

2 hamburger cotti in padella con burro serviti su un piatto con pane per hamburger, alcune foglie di  lattuga e maionese.
Da mangiare con le mani!
In una grande ciotola tante patatine fritte.
Tovaglioli di carta.
Servire su un tavolino seduti per terra con coperte pronte per scaldarsi  abbracciati. Una chitarra pronta per dediche cantate.
Tanta allegria, l’ingrediente più importante dell’ amore!

Risotto allo zafferano "col cuore" per Simona F. 
 
ingredienti:
150 di riso 
1 noce di burro,
formaggio grattugiato q.b.,
cipolla per soffritto
zafferano una busta
dado 
  
Preparare circa litro di brodo con il dado e mezza cipolla
Prepare il soffritto e far rosolare il risoa fiamma alta.
Abbassare la fiamma e aggiungere un mestola alla volta di brodo, continuando a mescolare.
Lasciate cuocere il riso per circa 16′ bagnandolo gradatamente con il brodo bollente.
Completate con lo zafferano, il brodo d’ammollo ed un pizzico di sale; dopo un paio di minuti spegnete la fiamma.
Aggiungete il rimanente burro e lasciate mantecare 
 In una padella mettere uno strato di grana padano e cuocere a fuoco basso, in modo da sciogliere e rosolare il formaggio, quando si sarà formata una cialdina togliere dal fuoco e tagliarla a forma di cuore. Preparare 2 cialde, serviranno per guarnire il riso.  
Impiattare: mettere il risotto nel centro del piatto  a forma di cupola e adagiare il cuore in cima, spolverare i bordi del piatto con un po’ di grana.
 
Spesa totale circa 6 euro

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Il menù di Domenico D.
Pizzette fatte in casa con un flut di prosecco 
Risotto allo champagne (usando il prosecco)
Petti di pollo alla moda dello chef con contorno di patate al forno
Un bunet
Vino: Erbaluce di Caluso
Addobbo sobrio. Una tovaglia con le papere in abbinamento con i tovaglioli, la classica candela che non deve mancare  

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I consigli di Silvia
Salve,
per san valentino preparerei un pasto freddo leggero e poco costoso.
I pasti e gli ingredienti sono:  
1) Antipasto: tocchetti di pan carrè con maionese e wurstel
2)Primo: Pasta al pomodoro crudo
Gli ingredienti sono la pasta, pomodoro fresco e del basilico
3)Secondo: insalta di pollo
Gli ingredienti sono petto di pollo, un pò di maionese, carota, wurstel, e lattuga.
Come bevanda prenderei acqua e una bottiglia di birra 
La tavola la preparerei con una tovaglia rossa, i bicchieri e piatti migliori, non possono mancare le due candele e accanto al tovagliolo un cioccolatino

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Le ricette di Gergana I.
Primo Gnocchi di zucca e castagne

600 g di zucca 300 g di patate 100 g di farina di castagne 100 g di farina 00  salvia e burro da soffriggeree 1 cucchiaio di semi di papavero sale

Secondo
Petto di tacchino in succo di melograno
petto di tacchino  ,succo di 2 melograni e vino da sfumare,sale pepe ,origano

Dessert
Biancomangiare di latte di mandorla
250 gr di latte di mandorla  
1 cuciao di miele
1 cuchiaino di agar agar
Anche un buon vino rosato conveniente

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