I “Capricci” di Tradate premiati a Milano

La Pasticceria Capricci di Tradate sarà premiata domani (lunedì 8 aprile) alle 14 al Belvedere di Pirelli di Milano come negozio storico dall’assessore allo Sviluppo Economico di Regione Lombardia.

Enrico Puricelli è il fondatore nel 1951 dell’attività nel centro storico di Tradate e l‘ideatore dei “Capricci”, specialità dolciaria conosciuta in tutta la zona, la cui ricetta ha un marchio depositato: si tratta di squisiti biscotti secchi a base di meringa e nocciole, il cui gusto inimitabile è dovuto alla peculiarità degli strumenti impiegati (fra cui il vecchio forno delle origini, un tempo alimentato a legna, oggi a gas) e all’alta qualità degli ingredienti, lavorati rigorosamente a mano in tutte le fasi della produzione.

Ristrutturata e ampliata negli anni Ottanta, dal 2013 è titolare Daniele Bascialla, a sua volta allievo pasticcere della gestione precedente, che prosegue una tradizione gelosamente trasmessa da una generazione all’altra. Oggi il locale offre anche una zona di caffetteria.