I “Capricci” di Tradate premiati a Milano
La storica pasticceria aperta nel 1951 sarà insignita domani della qualifica di negozio storico all’assessore allo Sviluppo Economico di Regione Lombardia
La Pasticceria Capricci di Tradate sarà premiata domani (lunedì 8 aprile) alle 14 al Belvedere di Pirelli di Milano come negozio storico dall’assessore allo Sviluppo Economico di Regione Lombardia.
Enrico Puricelli è il fondatore nel 1951 dell’attività nel centro storico di Tradate e l‘ideatore dei “Capricci”, specialità dolciaria conosciuta in tutta la zona, la cui ricetta ha un marchio depositato: si tratta di squisiti biscotti secchi a base di meringa e nocciole, il cui gusto inimitabile è dovuto alla peculiarità degli strumenti impiegati (fra cui il vecchio forno delle origini, un tempo alimentato a legna, oggi a gas) e all’alta qualità degli ingredienti, lavorati rigorosamente a mano in tutte le fasi della produzione.
Ristrutturata e ampliata negli anni Ottanta, dal 2013 è titolare Daniele Bascialla, a sua volta allievo pasticcere della gestione precedente, che prosegue una tradizione gelosamente trasmessa da una generazione all’altra. Oggi il locale offre anche una zona di caffetteria.
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