Ermezio a Varese: con il Premio Chiara il libro “Non me la bevo”

Incontro con “Ermezio”, docente all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), uno dei più apprezzati divulgatori italiani in campo enogastronomico, che presenterà il suo nuovo libro, edito da Mondadori. In dialogo con lui Eleonora Martinelli, giornalista e sommelier.

No, non è vero che il vino si è sempre fatto nello stesso modo dalla notte dei tempi. No, non è vero che il vino contadino è sempre meglio di quello industriale. Sì, fino a Pasteur, la riuscita del vino era affidata a buone pratiche, ma spesso senza che se ne conoscesse il senso. E ancora no, non è per nulla scontato che il vino naturale sia più naturale del vino trattato. Si prenda nota che i vigneti europei hanno al massimo duecento anni, non millenni, perché purtroppo, a causa del diffondersi di alcuni parassiti, vennero quasi tutti distrutti a fine Ottocento. Poi, il vino si comincia a degustare a partire dalla corretta lettura dell’etichetta. E infine sì, un buon bicchiere di vino fa bene all’umore e alle relazioni; non si può semplicemente dire che faccia bene alla salute.

“Non me la bevo” è una coraggiosa azione di debunking delle mode e delle leggende che il marketing ha infilato con abilità nei calici che ogni giorno alziamo al cielo, un godibile vademecum per tutti coloro che amano bere del buon vino – e per fortuna sono tanti – ma non si raccapezzano più tra etichette, campagne di comunicazione, antiche leggende e mode improvvise. La scoperta di ciò che sta dietro molta narrazione aiuterà tutti noi ad amare ancora di più questa bevanda, che sempre regala sensazioni uniche e spesso sancisce il piacere dello stare insieme.

(evento nel PREMIO CHIARA FESTIVAL DEL RACCONTO 2024 – www.premiochiara.it – in collaborazione con la rassegna “Vini dai laghi, il vino incontra il bello”, a cura della Provincia di Varese)