Corti, un animo riservato al top della gastronomia
La sua vita "è in cucina" non ama le pubbliche relazioni, ma ha già conosciuto le cucine dei più grandi alberghi. E ora è allo storico "Splendido" di Portofino
A nemmeno quarant’anni è lo chef di uno dei più strepitosi alberghi del mondo: lo Splendido di Portofino, che in più di cent’anni di storia ha avuto tra i suoi ospiti Orson Welles e Ingrid Bergman, Lauren Bacall e Humphrey Bogart.
Schivo e riservato, ci vuole mezza cena e i racconti di quasi tutti i loro colleghi per strappare a Corrado Corti, che tra l’altro è uno dei 22 nuovi nominati, una risposta precisa sul suo curriculum vitae. Da cui, en passant, salta fuori che ha lavorato a Saint Tropez, nelle navi da crociera della Princess (quelle di "Love Boat", per intenderci) e che fa formazione in Giappone ai cuochi che vogliono conoscere i segreti della cucina italiana.
Nato a Gessate, nella cintura milanese, nel 1965, Corti, come spiega lui «per un po’ ho fatto stagioni, come succede a tutti i cuochi», anche se non tutti i cuochi, naturalmente, finiscono per fare le stagioni a Cortina nel ristorante di Marta Marzotto o nei più importanti Grand Hotel della Liguria.
Per non lasciarselo scappare la Orient Express – società che gestisce lo Splendido – ora ha acquisito la sua esclusiva annuale. E, nei mesi in cui l’hotel non è aperto, gli fa girare il mondo per far scoprire l’eccellenza italiana, per bellezza e buon gusto.
In qualche modo, con il suo lavoro, fa da PR a portofino e a questo grande albergo albergo storico: proprio lui, che non ama «nemmeno uscire in sala a presentarmi, quando chiedono dello chef. Perchè per me la vita sarebbe tutta in cucina».
La community di VareseNews
Loro ne fanno già parte
Ultimi commenti
flyman su Ilaria Salis candidata alle europee con Alleanza Verdi Sinistra nel collegio NordOvest
Alberto Gelosia su Ilaria Salis candidata alle europee con Alleanza Verdi Sinistra nel collegio NordOvest
lenny54 su I no vax sono tornati a colpire in provincia: imbrattati i muri della redazione di Varesenews
malauros su I no vax sono tornati a colpire in provincia: imbrattati i muri della redazione di Varesenews
Felice su I no vax sono tornati a colpire in provincia: imbrattati i muri della redazione di Varesenews
PaoloFilterfree su A Varese Salvini prova a ricucire passato e futuro della Lega, ma Bossi non c'è
Accedi o registrati per commentare questo articolo.
L'email è richiesta ma non verrà mostrata ai visitatori. Il contenuto di questo commento esprime il pensiero dell'autore e non rappresenta la linea editoriale di VareseNews.it, che rimane autonoma e indipendente. I messaggi inclusi nei commenti non sono testi giornalistici, ma post inviati dai singoli lettori che possono essere automaticamente pubblicati senza filtro preventivo. I commenti che includano uno o più link a siti esterni verranno rimossi in automatico dal sistema.