Un lungo viaggio nel gusto con l’Osteria dei Viaggiatori

Si chiama Osteria dei Viaggiatori la nuova avventura gastronomica di Andrea Carcano e Marcello Amirante, che inaugura venerdì 4 aprile a Casbeno. Come succede prima della partenza per un lungo viaggio gli ingredienti sono quelli che si mettono facilmente in valigia: l’eccitazione per l’imprevisto, la fretta di finire tutto in tempo e la consapevolezza che si tornerà con qualcosa in più. 

Sì, perché la nuova osteria unisce le passioni di Andrea e Marcello, la cucina per l’uno e i viaggi per l’altro. Come spesso accade tutte le tessere del mosaico, quasi per magia, si compongono e il mancato rinnovo dell’affitto per il locale Montorfano al Sacro Monte, gestito per sette anni da Carcano, coincide con la voglia di Amirante di dare una svolta alla propria vita e dedicarsi finalmente, dopo anni nel campo del commerciale, a un interesse vero come la ristorazione. Da un amicizia nata quasi per caso si creano le condizioni per realizzare un progetto insieme.

Non una osteria qualsiasi ma un luogo dove poter gustare innanzitutto le prelibatezze del territorio varesino dall’asparago di Cantello, alla grappa di Angera fino alle caramelle di Casale Litta, prediligendo i prodotti stagionali. Non solo per quanto riguarda frutta e verdura, ma anche per la birra. Per esempio, non tutti infatti sanno che nelle diverse stagioni si possono gustare birre stagionali, appunto. 

L’Osteria nasce negli ambienti ristrutturati a fianco del Circolino di Casbeno, e sul tavolo non poteva che esserci il vino prodotto dalla Cooperativa, in quelle cantine dove il tempo sembra essersi fermato e il profumo del mosto riempie gli ambienti e i polmoni. 

Un grande mondo dipinto sul muro accoglie i clienti in un viaggio ideale che dal palato vorrebbe diventare reale. Andrea e Marcello, infatti invitano a raccontare per immagini i viaggi dei clienti, fotografie che saranno via via appese alle pareti dell’Osteria.

Gli ultimi lavori proseguono senza sosta e tutto sarà pronto per il check-in di domani.