Archivio di "pierre ley"
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La ricetta cult
A Materia un viaggio alla ricerca della carbonara perfetta, fra mito e realtà
Dalla “ricetta per bambini” alla chimica dell’emulsione: viaggio con Pierre Ley, membro del comitato scientifico dell’Accademia Italiana della Cucina tra storia, tecnica e falsi miti del piatto più discusso d’Italia
7 Aprile 2026
L'evento
“La Materia del giorno”, diventa speciale Carbonara Day: in diretta con Pierre Ley
Il 7 aprile alle 16 a VareseNews viaggio tra storia e curiosità del piatto simbolo della cucina italiana “nato“ nel 1954 quando la ricetta prevedeva pancetta, aglio e gruviera. Sbagli, varianti e il piatto che sarà
6 Aprile 2026
