Il “Porceddu” la fa da padrone alla Festa dell’Unità

Prosegue il percoso di Unità estate alla riscoperta dei sapori tipici della nostra penisola. Questo week-end è stato dedicato alla Sardegna. La specialità principe non poteva che essere il "porceddu". Il maialino cotto alla sarda tra sabato e domenica è andato veramente a ruba. Tante le persone che sono andate a curiosare dietro l’area ristorante dove intorno a una larga brace cuocevano tanti ex porcellini infilzati nello spiedo.

Non certo uno spettacolo per vegetariani a prima vista, ma a giudicare dal numero di ordinazioni, si direbbe che gli avventori della festa alla schiranna non si siano fatti troppi problemi. Quella del "porceddu" è una tradizione antica della terra sarda. Ci vuole un’intera giornata per cucinarlo. Per circa sette ore infatti la carne deve essere esposta solo al calore della brace, prima che sia cotta a puntino