Formaggella ad un passo dal Dop

Se fosse una gara di ciclismo parleremmo di "ultimo chilometro": il lungo iter dalla formaggella del Luinese per ottenere la Denominazione di Origina Protetta è ormai in dirittura di arrivo. Il prossimo 27 luglio alle ore 10, a Villa Recalcati, si terrà un’audizione pubblica, ultimo passo necessario prima della pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’assegnazione del marchio Dop.

Quel giorno nella sede della Provincia interverrà la dottoressa La Torre, responsabile del ministero delle Politiche agricole e forestali, che nel corso di una seduta aperta al pubblico leggerà il disciplinare di produzione della formaggella del Luinese. Se non ci saranno obiezioni a riguardo (che dovranno, ovviamente, essere motivate e documentate) nel giro di pochi giorni lo stesso disciplinare verrà pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale e, nello stesso tempo, la formaggella entrerà nel regime di "protezione transitoria".
In pratica il prodotto otterrà il marchio "Dop" che potrà essere utilizzato ufficialmente a livello nazionale. Trenta giorni dopo la pubblicazione inizierà anche l’iter per il Dop in sede europea, con gli incartamenti che saranno inviati a Bruxelles.

Nel frattempo anche un altro prodotto "emergente" dell’agricoltura di casa nostra ha fatto un altro passo avanti. Stiamo parlando del vino dei "Ronchi Varesini", il cui disciplinare di produzione – con relativo incartamento burocratico – è passato dagli uffici della regione Lombardia a quelli romani del Ministero. Nel mirino dei produttori e degli Enti che stanno sostenendo il progetto c’è anche in questo caso la certificazione Doc: l’iter non sarà breve, ma proprio la formaggella ha dimostrato che in fondo ci si può arrivare.