Tiziano Marin, chef del ristorante Lido di Angera, ha realizzato tre piatti dedicati al nuovo predatore del Verbano. Per Alberto Borroni, co-responsabile dell'itticoltura di Brusimpiano: "La cucina è un'alternativa da considerare per limitarne la diffusione"
Progetti, approfondimenti e ricette. Il pesce d’acqua dolce torna protagonista ma con uno sguardo più consapevole, attento all’ambiente e alle peculiarità di questa importante risorsa dei nostri laghi
Domenica 9 luglio torna in località Lago di Piazza, sul lago di Varese, la festa del pesce di lago “Sagra del Carpiùn”. Premiato il piatto migliore e specialità per tutti
Da sabato 6 agosto e per due settimana cucina attiva allo stand del Sasso Moro
Domenica 17 luglio a partire dalle ore 11 al Lago di piazza a Cazzago. A disposizione anche il carpione nelle ricette della tradizione.
Cinque piatti di pesce di lago, studiati e cucinati per sorprendere i palati nel rispetto delle tradizioni
Tra i quattro vincitori proclamati al Meeting di Rimini spicca l’iniziativa dell’Odv varesina, che combatte lo spreco alimentare e sostiene le famiglie in difficoltà. Premiati anche progetti da Torino, Milano e Padova per lavoro, inclusione e sostenibilità
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