Il “pronto in 5 minuti” conquista le cucine lombarde

Scaffali deserti e congelatori sovraffollati: le cucine italiane, e quelle dei lombardi in particolare, non sono più quelle di una volta. E mentre sfuma sempre più il lontano ricordo dei manicaretti della massaia di Voghera  schizza alle stellela richiesta e il consumo del “pronto in 5 minuti”.
Secondo una recente indagine della Camera di Commercio milanese infatti cibi precotti (surgelati o conservati in scatola) e prodotti preparati (gastronomie, friggitorie, rosticcerie, take away) avrebbero registrato, negli ultimi cinque anni, un’impennata di poco inferiore al 130 per cento.

Improvvisamente tutti pigri in cucina? Forse, in ogni caso l’industria alimentare in Lombardia promette bene registrando una crescita del 19 per cento rispetto allo stesso periodo del 2000. Al boom dei cibi precotti si accosta la crescita della produzione di gelati (saliti del 33 per cento), di condimenti e salse pronte (in aumento del 50 per cento) e della birra. Trend in positivo anche per i settori del fresco: l’industria della lavorazione e conservazione di frutta e ortaggi sale di quasi 120 punti percentuali, quella della produzione di succhi di frutta e ortaggi del 100 per cento e quella dei prodotti di panetteria, da forno e pasticceria fresca di poco meno del 30 per cento. 

Il dato lombardo si riflette inoltre a livello provinciale con un generale aumento delle imprese attive nel settore alimentare. Ai piani alti della top ten delle province più “golose”, si posiziona anche Varese alle spalle di Milano, Brescia e Bergamo. L’ente camerale segnala precisamente 957 imprese del territorio varesino operanti nel mondo dell’alimentazione, un valore cresciuto negli ultimi cinque anni di 15 punti percentuali e che copre poco meno del 9 per cento del totale regionale.