La lievitista Simona Lauri ambasciatrice del Gusto per Varese

La varesina Simona Lauri è stata nominata Ambasciatore del gusto DOC Italy per Varese: la cerimonia è avvenuta alcuni giorni fa in una sala di Palazzo Valentini Roma – sede della Prefettura e Città Metropolitana Roma Capitale.

Maestra Lievitista e nipote d’arte da tre generazioni, Simona Lauri svolge la sua attività in Italia e all’ Estero. Laureata nel 1992 in Scienze delle Preparazioni Alimentari a Milano, iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari nel 1996, è consulente tecnico di Aziende, Tribunali, Associazioni, Università ed altro per quanto riguarda il complesso mondo dell’arte bianca.

Per nove anni è stata consulente tecnico della Federazione Italiana Panificatori Pasticceri e Affini (FIPPA) di Roma e autore per conto della FIPPA del testo di panificazione I segreti di un’arte,  e del primo pane italiano in assoluto realizzato con la farina di quinoa.

Già docente di microbiologia e tecnologia degli alimenti alla Facoltà di Agraria dell’Università di Torino, membro commissione esami di Stato per Tecnologi Alimentari, docente in Corsi Master presso Agenzie, Aziende, Fiere, Associazioni di categoria e relatore in moltissimi Convegni, Seminari tecnici, Tavole rotonde.

E’ stata più volte membro di giuria in competizioni mondiali e nazionali. Autore di quattro testi di panificazione e consulente tecnico specialistico per diverse riviste scientifiche, dal 2014 è giornalista pubblicista e nel 2015 ha fondato e dirige Quotidie Magazine. Ha partecipato inoltre a diverse trasmissioni televisive come Linea Verde o Geo ed è intervenuta spesso come esperta sui temi del settore.

L’Associazione Nazionale Doc Italy, che conferisce il riconoscimento, è nata con l’obiettivo di promuovere l’Italia e le sue Eccellenze con eventi esclusivi ed il “Premio Internazionale Doc Italy – Viaggio Attraverso le Eccellenze” che dal 2013 premia quelle personalità che promuovono l’Italia nel Mondo, conferendo un contributo di valore al Paese.

Il Premio Internazionale Doc Italy è rivolto a tutti i settori: agroalimentare, arte, moda, spettacolo, artigianato e turismo. Particolare attenzione in questi anni è stata riservata al comparto Agroalimentare, specialmente alle piccole e medie aziende artigianali che realizzano prodotti di altissima qualità e che abbracciano la filosofia dello slow food. L’Associazione Nazionale Doc Italy (ANDI) ha l’obiettivo di far conoscere al pubblico e ad i buyer del settore queste realtà, sostenendole nella comunicazione e nella promozione dei loro prodotti e del territorio di cui sono rappresentanti.

Gli ambasciatori Doc Italy sono stati insigniti di questo ruolo per la passione, la dedizione, l’impegno con cui svolgono il proprio lavoro “ognuno nel settore di sua competenza”, ponendo in essere comportamenti caratterizzati da straordinarie carriere, altissimo spessore e grande umiltà.