Forbac, come allevare i protagonisti della Varese turistica

E’ la quarta volta che avviene, e non è solo un appuntamento festoso e formale: la serata finale del corso di orientamento alle mansioni di aiuto cuoco e cameriere sala/bar "ForBac", ha mostrato in continuità con le edizioni precedenti, la sperimentazione di un percorso di orientamento per gli studenti delle classi terze dell’IPSSCT Einaudi di Varese: «la novità della quarta edizione è che questo progetto si aprirà a un proseguo – spiega la ccordinatrice del progetto per l’Einaudi –  Un progetto fino ad ora destinato per i ragazzi del terzo anno, mentre l’anno prossimo proseguiranno il percorso formativo quelli di quarta e quinta nella cosiddetta area professionalizzante, con la creazione di una figura flessibile capace anche di dare una formazione e di preparazione di servizi di incoming. Perchè possano sia operare nell’azienda turistica ma anche di approcciarsi al cliente con informazioni di tipo culturale e storico-artistiche»

«La formazione di Forbac, all’interno dell’ente bilaterale, è stato quello di inserire il mondo scolastico nel mondo del lavoro, mettendo in condizione i ragazzi di fare un’esperienza lavorativa – spiega Lucia  Anile, presidente dell’ente bilaterale alberghiero e dei pubblici esercizi, a cui fa capo il progetto –  importante innanzitutto in una provincia come questa, che in questi anni ha molto sviluppato il comparto turistico, e proprio in virtù del fatto che c’è questa volontà e per la crescita effettiva del numero di alberghi e ristorazione davvero c’è bisogno di lavoratori preparati»

E questo è, di fatto, quello a cui portano le 40 ore di Forbac: che si concludono sempre in modo festoso, con un elegante buffet ovviamente preparato dagli studenti, con capocuoco Giordano Ferrarese, loro docente e ristoratore di fama in provincia. Che non smette mai di ricordare ai suoi allievi che «Il futuro dipende da voi. Non smettete di imparare, non smettete di lavorare su voi stessi».