L’ASL di Varese presenta il “Piano alimenti” per il 2008

La corretta informazione dei consumatori è un aspetto fondamentale che presenta ancora troppe criticità: cittadini e consumatori assistono con difficoltà e disagio a polemiche, non sempre comprensibili, su temi che li riguardano direttamente come la sicurezza alimentare e la qualità della vita. In questo contesto, l’ASL, attraverso le strutture dedicate e cioè il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione e i Servizi Veterinari, elabora ogni anno uno strumento per definire il piano di sicurezza alimentare “Programmazione e coordinamento degli interventi in materia di controllo ufficiale dei prodotti alimentari di origine animale e non” ovvero più semplicemente il  “Piano Alimenti” tenendo conto del nuovo quadro normativo, delle Linee Guida Regionali, dei dati sanitari ed epidemiologici ottenuti e raccolti a consuntivo dell’attività svolta negli anni precedenti. I rappresentanti delle Associazioni di categoria e dei consumatori sono stati invitati alla presentazione del Piano Alimenti dell’Azienda Sanitaria Locale della Provincia di Varese per l’anno 2008, prevista per il giorno 16 aprile alle ore 10,00 presso l’Aula Formazione del Padiglione Monteggia in Via O. Rossi, 9 a Varese, per uno scambio interattivo di informazioni tra tutti gli attori interessati. Oggi l’assicurazione della qualità di un alimento non deriva solo dal controllo sul prodotto finito ma è legata ad un monitoraggio continuo e pianificato sull’intero processo produttivo. Gli attori coinvolti sono in primo luogo i responsabili delle industrie alimentari e le autorità competenti che hanno visto modificare il proprio ruolo supportato da un nuovo quadro legislativo i cui impegni sono stati assunti nel Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare. La legislazione che ne deriva ed in particolare il Regolamento del Parlamento Europeo attribuisce agli operatori del settore alimentare la responsabilità di garantire la conformità degli alimenti alla legislazione vigente e precisa il ruolo delle Autorità di controllo che devono verificare il rispetto da parte degli operatori degli obblighi loro imposti dalla legislazione alimentare, attraverso procedure di controllo e ispezioni.