Nuova apertura per i Bianchi

Bianchi apre col botto: quello dello spumante, naturalmente. Uno dei proprietari della storica pasticceria gallaratese ha inaugurato oggi, domenica 7 settembre, una nuova pasticceria in via Riva 8. Un rilancio in grande stile, dopo le complesse e lunghe vicende che due anni e mezzo or sono avevano portato alla forzosa chiusura temporanea del precedente laboratorio, e che Varesenews aveva puntualmente seguito.

Il piccolo evento si è tramutato in un’adunata golosa che ha visto Giovanni Bianchi e famiglia simpaticamente “assaltati” da amici, conoscenti, clienti affezionati. Il locale è venuto ad occupare il pianterreno di una palazzina di costruzione relativamente recente (1997), sotto un porticato a due passi dall’ingresso dell’Autolaghi per Milano e da un’importante zona commerciale. Toni soffusi, dominati da un bianco delicato, “Scelti da mia figlia Roberta” sottolinea Giovanni Bianchi, raggiante, fra una stretta di mano e l’altra. Perchè se la pasticceria è la casa del dolce, come in tutte le case che si rispettino a costruirle saranno pure i maschi, ma per l’arredamento è bene affidarsi al buongusto femminile. “E’ una struttura funzionale, mi piace molto. Poi, chissà, con i tavolini fuori, speriamo di poterli mettere…”.

“Ho avuto la licenza mercoledì, ho dovuto organizzare l’inaugurazione in tutta fretta per poter aprire oggi” spiega Bianchi. “Abbiamo fatto i salti mortali, ma ne è valsa la pena, è bello vedere tutto questo”. Una calca di visitatori attesi e non, attratta indubbiamente dalla prospettiva di una allegra scorpacciata di leccornie, ma che testimonia anche la forza perdurante dei legami di conoscenza che si creano intorno alle attività commerciali familiari. Auguri dunque al sciur Giovanni, alla signora Maria Teresa detta Mary, alle figlie Roberta che porta avanti la tradizione di famiglia), Alessandra e Marta: e non si sospetti che baci di dama e amaretti ci abbiano indotto a giudizi di parte.

La famiglia Bianchi continua così a dominare la tradizione pasticciera gallaratese. Attualmente i fratelli gestiscono ben tre negozi: questo di via Riva 8, un punto vendita alle Torri e quello del centro storico.