I prodotti del mese Tigros di Marzo

La primavera fa capolino nel mese di marzo: mentre la temperatura si alza si assaggiano le prime verdure che ci portano nella bella stagione, come carciofi e asparagi.  Una voglia di primavera che i prodotti del mese TIGROS assecondano con ricette alle verdure e prodotti golosi.

LA PASTA FRESCA PROFUMA DI PRIMAVERA

Nuove verdure si presentano sulla tavola quotidiana, con la pasta fresca ai carciofi e agli asparagi.

La prima ricetta, particolarmente profumata, è quella dei Tortelloni con Carciofi, Ricotta e Timo, il cui cuore è realizzato con carciofi e ricotta realizzata con materie prime provenienti da Veneto e Friuli-Venezia Giulia. Per l’impasto invece sono state utilizzate semola di grano duro, farina e uova da galline allevate a terra rigorosamente “made in Italy”.

Una pasta ripiena delicata ma dai sapori tutti da scoprire, da gustare semplicemente mettendoci sopra del burro sciolto, del parmigiano e del pepe.   In sostituzione al parmigiano, potete usare anche una bella grattata di ricotta salata.

Delicatissimi e “portatori di primavera” sono anche gli Gnocchi con Asparagi. Per assaggiare al meglio questo primo basta saltare qualche punta di asparago in un poco di olio salato e ripassare nella stessa padella gli gnocchi, scolati. In alternativa, è ottima una salsa fatta di burro appena scaldato e formaggio caprino.

PIATTO UNICO CON LA ZUPPA DEL MESE

E’ di quelle che “fanno pasto” la zuppa del mese di marzo TIGROS: la Pasta e Fagioli Saporita, con Pancetta Affumicata è un piatto che deriva dalla più grande tradizione delle zuppe contadine italiane, ed è nata per essere una vera e propria cena, servita con una buona fetta di pane casereccio. Una ricetta che una volta veniva realizzata grazie a una giornata intera di cottura sul camino, e che oggi si può assaggiare  scaldandola tre minuti in microonde. Per gustarla al meglio, oltre ad una fetta di pagnotta con una buona crosta, magari fatta lievemente tostare, è consigliatissimo un buon olio extravergine, e una grattata di pepe.

UN TRIPUDIO DI CIOCCOLATO NELLE PROPOSTE DI PASTICCERIA DI MARZO

Il gusto del cioccolato è protagonista nella brioche e nella crostata di marzo. La Prima è un vero capolavoro della produzione di “boulangerie” francese, il Pain au Chocolat:  un “sacchetto” di sfoglia riempito di pezzi di cioccolato, da mangiare come un golosissimo panino a qualunque ora del giorno: con il caffè alla mattina o come merenda golosa, con un buon bicchiere di latte.

La Crostata del Mese vede le gocce di cioccolato in un abbinamento  raffinato: una marmellata di pere e bergamotto. Quest’ultimo è un agrume preziosissimo: in Francia la sua essenza arricchisce i profumi più ricercati, ma il bergamotto si può gustare anche a spicchi come qualunque agrume, di cui condivide tutte le proprietà benefiche, con un tocco di amarognolo che lo rende unico rispetto ai suoi “cugini”. È perfetto, quindi, per dare carattere alla Crostata del Mese, e rendere unico l’abbinamento già collaudato tra pere e cioccolato.

TUTTI I SAPORI PIÙ GUSTOSI DELLA CARNE NEI PRODOTTI DEL MESE IN MACELLERIA

Sono all’insegna del gusto i Prodotti del Mese nel banco macelleria. Innanzitutto l’Hamburger del Mese è Americano: con carne di Scottona, Cheddar e Bacon, regala i sapori dei sandwich USA senza bisogno d’altro che un buon panino appena sfornato e salsa barbecue.

La Tartare del Mese, di Fassone piemontese, invece è alle Erbe di Montagna: un gusto pieno per una ricetta semplice e salutare.  Per un gusto ancora più ricco, si può preparare un buon olio extravergine insaporito all’aglio fatto in casa: basta tritare uno spicchio, metterlo in un piccolo barattolino d’olio e lasciarlo insaporire mezza giornata. È ottima anche accompagnata da olio extravergine di oliva, sale, scaglie di Parmigiano Reggiano e pomodorini secchi.

PIZZA DEL MESE “CLASSICA” CON SPECK E BRIE La pizza del Mese con Speck e Brie, infine, è un grande classico per chi  apprezza le pizze ricche di sapore: unisce il sapido salume di montagna al morbido formaggio francese, per una pizza che da sola può risolvere una intera cena.