Ritrovare il sorriso tra agricoltura bio e cucina

C’erano proprio tutti questa mattina all’agriturismo Sciareda di Cittiglio, i ragazzi del corso e i loro genitori, gli insegnanti e i coordinatori per festeggiare cinque mesi di corso insieme. Giovedì prossimo, infatti, i diciassette ragazzi con problemi psichici provenienti da varie comunità della provincia come il Crt di Varese, le comunità Gregorius di Gavirate, Aisel di Marzio, Gulliver di Cantello, il Soms, i Cps di Laveno, Varese, Arcisate e Azzate, sosterranno l’esame di coltivazione biologica e di trasformazione e conservazione di prodotti biologici a conclusione dei corsi che si sono svolti proprio all’interno dell’agriturismo a partire da marzo di quest’anno, realizzati grazie ad un finanziamento del Fondo sociale europeo. Sara Campiglio, coordinatrice dei corsi per l’Enaip, commenta positivamente l’esperienza: «I ragazzi hanno formato un gruppo davvero affiatato partecipando con grande entusiasmo e imparando davvero qualcosa di utile e concreto. I loro profili psicologici, in molti casi, sono sensibilmente migliorati». La tavola del rinfresco, infatti, è stata preparata completamente dai ragazzi che hanno seguito i prodotti dalla loro semina al raccolto fino alla trasformazione in prodotti cucinati: frittate, torte salate di zucchine, vari tipi di legumi e ortaggi hanno imbandito il lungo tavolone dove erano seduti, tutti insieme, i ragazzi, gli organizzatori e i genitori. Marina Gregorini e Terenzio Dambani, gestori dell’agriturismo impegnati da alcuni anni in progetti di solidarietà come questo, si sono detti felici dell’esperienza: «I ragazzi hanno tanta voglia di lasciarsi alle spalle un passato duro e a volte durissimo – ha commentato Marina Gregorini – e qui hanno trovato quella serenità necessaria a svuotarsi dai loro problemi per apprendere tecniche in modo completo e poter così affrontare la vita fuori con delle certezze che aumenteranno il loro grado di sicurezza».