Quest’anno il Cenone costa meno

Non è anno per “sciallare” e la spesa per il cenone di fine anno al ristorante diminuisce. Lo dice una indagine di Fipe Confcommercio,  secondo cui oltre il 30% dei ristoratori ha ridotto i prezzi per intercettare un più ampio spettro della domanda.

Il classico "cenone più veglione", secondo l’indagine, costerà in media 81,10 euro, cioè il 2,9% in meno rispetto al prezzo del 2008. Saranno quasi 5,6 milioni le persone che sceglieranno il ristorante per consumare il cenone fino a notte inoltrata con una modesta ma incoraggiante crescita rispetto allo scorso anno (+ 1,1% sul 2008). Non a caso oltre il 90% ha già deciso dove trascorrerà il Capodanno, mentre per gli altri si profila una decisione last minute, ma che sembra comunque essere orientata alla scelta di un locale esterno, piuttosto che all’interno delle case.

L’impegno dei ristoratori non riguarderà soltanto il cenone in sé (prevista anche musica, spesso dal vivo) ma il core business resterà comunque l’offerta gastronomica: un ristoratore su due intende rafforzare la proposta con ricette più semplici o tradizionali (otto ristoranti su dieci serviranno spumante) che in casa non si è più soliti cucinare, privilegiando prodotti nazionali o del territorio.

Complessivamente saranno circa in 400.000 addetti, fra cucina e sala, a lavorare a San Silvestro, per far passare agli italiani una serata "speciale" nei 64mila ristoranti aperti (87,6% del totale) con un incremento del 1,6% rispetto alle aperture dello scorso anno.