Il latte lo mungo io!

Partita un po’ in sordina, quasi come una trovata originale per fare un po’ di pubblicità agli allevamenti, la campagna "Il mio latte appena munto" sta riscuotendo un crescente successo tra i consumatori varesini, che sempre più numerosi abbandonano il cartone del latte fresco o a lunga conservazione e, armati di bottiglia, vanno ogni giorno a "mungere"  i distributori self-service piazzati ormai in qualche decina di aziende agricole della provincia. La qualità e il gusto del latte appena munto, distribuito con tutte le garanzie igienico-sanitarie del caso ma venduto senza alcun trattamento che ne alteri il sapore e le qualità nutritive naturali, battono anche la scomodità dell’approvvigionamento sul posto e il fatto di dover andare più spesso a fare rifornimento, dal momento che il latte crudo dura solo un paio di giorni, contro i 5-6 del latte della centrale.

"Per me e per la mia famiglia è diventato irrinunciabile, non c’è paragone per sapore e qualità rispetto al prodotto acquistato al supermercato – ci dice la signora Viviana di Venegono Inferiore, che ogni giorno utilizza il distributore automatico piazzato nell’aia dell’azienda agricola Vallini (nella foto) – Vengo qui da aprile di quest’anno, quando hanno installato la macchinetta. E’ un’idea splendida e secondo me dovevano farlo prima".
Anche la signora, come molti affezionati bevitori di latte crudo, approfitta spesso del rifornimento per l’acquisto di altri prodotti della fattoria: "E’ una bella iniziativa per i consumatori perché oltre a farci riscoprire i cibi naturali e genuini è un incentivo a tornare ad antiche abitudini e ad un consumo più consapevole. Credo che la gente sotto questo punto di vista dovrebbe svegliarsi un po’ e cercare delle alternative a quello che ci propinano l’industria alimentare e la grande distribuzione".

Come lei la pensano molte centinaia di persone, che ogni giorno si recano nelle aziende che espongono la mucca che ride della campagna "Il mio latte appena munto": "L’iniziativa sta prendendo piede – conferma Maffeo Minelli, presidente dell’Associazione provinciale allevatori – ci sono molte aziende agricole che all’inizio erano scettiche e che ora hanno capito che può essere un buon incentivo per avvicinare la gente alla propria azienda". Senza contare che la redditività, sebbene su piccola scala, è decisamente più interessante per l’allevatore: se un litro di latte venduto alla centrale viene pagato 35 centesimi alla stalla, al distributore automatico viene venduto a un euro al litro, consentendo comunque al cliente un risparmio di 20-30 centesimi rispetto al prezzo medio finale di un litro di latte fresco della centrale.