La Varese da Gustare si ripensa

C’è una Varese che sta occupando un posto sempre più importante nel cuore dei varesini  e nel business del commercio: è la Varese Golosa, la “Varese da gustare” che tanto successo ha già fatto tra gli stand dell’ultima edizione di Artigiano in Fiera a Milano. Un progetto, realizzato con la collaborazione della Provincia di Varese e la Camera di Commercio, che sotto un unico marchio riunisce i prodotti tipici della provincia e mostra ed  “esporta” il marchio della formaggella del Luinese, della cooperativa latte Varese, del consorzio miele varesino, e del marchio del salame prealpino.

Attività che sono nate come iniziative singole e sono poi diventate strategia comune, con la collaborazione delle istituzioni. Questo progetto di promozione è stato oggetto di un workshop nel pomeriggio del 20 dicembre 2007, che ha affrontato le diverse sfaccettature della partecipazione: il ruolo delle istituzioni pubbliche, del sistema produttivo e degli organismi associaitivi.

A spiegare il ruolo delle istituzioni in questa occasione sarà Bruno Specchiarelli, assessore all’agricoltura della Provincia di Varese e grande sponsor delle certificazioni di qualità per diversi prodotti agricoli varesini. Il ruolo del sistema produttivo invece verrà affrontato da Paride Peloso, presidente del consorzio per la tutela della formaggella del Luinese che è capofila del progetto.

Tra gli altri interventi anche alcuni protagonisti di questo percorso virtuoso della produzione agricola varesina: dal presidente della cooperativa latte Varese Fabio Binelli a Franco Catella, uno dei principali produttori dell’asparago di Cantello; da Andrea Tovaglieri agronomo e produttore ddi vino dei Ronchi Varesini a Joris Lavini, pluripremiato produttore apistico e consigliere del consorzio qualità miele varesino. e infine dal presidente del consorzio salame prealpino Maurizio Venegoni al sindaco di Monate Giovanni Franzetti,.