Tornano i sentieri del gusto, tra cultura e enogastronomia

E’ arrivata all’ottava edizione “I Sentieri del gusto”, la rassegna enogastronomica promossa da L’Ente Parco Nazionale Val Grande che da settembre a novembre animerà i paesi della provincia del Verbano-Cusio-Ossola.  

Nata con l’obiettivo di riscoprire le antiche ricette degli alpigiani, coinvolgerà i produttori locali ed il Gruppo Culturale “Le Donne del Parco”, che custodisce da secoli tradizioni, cultura, usanze e folklore delle genti che hanno abitato ed abitano nel territorio del Parco.

L’attività dell’Ente Parco Nazionale Val Grande si concentra sulla valorizzazione dei costumi, delle tradizioni e dei prodotti locali. Tra questi il prosciutto della Val Vigezzo e gli innumerevoli formaggi, la cui produzione è documentata persino prima dell’anno 1000, il pane nero di Coimo e  vini poco noti come il Prunent, di cui però si parla già in un documento del 1309.

Sono più di trenta gl i appuntamenti con altrettanti ristoranti della zona, che faranno riscoprire sapori vecchi  e nuovi a tema: I partecipanti ai pranzi e alle cene in calendario esprimeranno i loro voti che serviranno per stilare la classifica di gradimento. I primi cinque classificati saranno poi chiamati ad una serata speciale, durante la quale prepareranno nuovamente il loro piatto, valutato dalla giuria del concorso che decreterà quindi il vincitore.  Le 32 tappe in calendario, e altre informazioni utili, si possono scoprire al sito: www.parcovalgrande.it.