Mipam, la montagna fa la forza

Funghi, latte, miele. E ancora insaccati, prodotti della tradizione gastronomica della montagna, e poi loro, gli animali, i protagonisti incontrastati di questa edizione della Mipam (foto Franco Aresi). La mostra internazionale dei prodotti della montagna ospitata al Gaggetto di Laveno Mombello ha fatto il pieno di espositori. Lo spirito della manifestazione è ben riassunto nelle parole del presidente della provincia di Varese Dario Galli: «La promozione della montagna è una carta fondamentale per il mantenimento e la cura del territorio. L’allevamento, l’arte casearia, anche il semplice latte fresco, anche di capra, sono gli ingredienti che il nostro territorio possiede e che intendiamo valorizzare».
«Questa mostra – ha continuato Galli – è un assaggio di quanto la provincia di Varese è in grado di offrire. Un assaggio per i varesini che magari non sono più abituati a stare a contatto con la natura e che con pochi minuti di treno vengono a trovarsi direttamente sulle sponde del Lago Maggiore».
E proprio in merito ad uno dei fiori all’occhiello della produzione e lattiera del Varesotto, il latte di capra, buone notizie arrivano dalla Prealpina latte. Carlo Crosti, direttore commerciale dell’azienda, si è espresso in toni del tutto lusinghieri per il latte di capra fresco in brick da mezzo litro, che ha raggiunto risultati di vendite inaspettati: «Faremo il punto della situazione in autunno, ma siamo del tutto soddisfatti». E proprio questo tipo di produzione ha dato la possibilità alle autorità arrivate per il taglio del nastro, di assaggiare il gelato prodotto proprio col latte di capra.
La mostra, vanto di Laveno Mombello, è stata oggetto di commenti lusinghieri da parte dell’assessore Bruno Specchiarelli, che ha parlato di «occasione d’oro per spostare i riflettori sull’agricoltura e sull’allevamento di montagna» e della padrona di casa, il sindaco Graziella Giacon. «Mi aspetto un’affluenza maggiore rispetto allo scorso anno – ha affermato il primo cittadino – . La mostra vanta di un’ottima organizzazione, ma soprattutto di stand favolosi per grandi e bambini dove si possono ammirare gli animali da vicino». Capre e conigli, cavalli, pecore e vacche la faranno da padrone nel corso dell’intero weekend che attirerà, tempo permettendo migliaia di appassionati in riva al lago Maggiore.
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