Dalla pizza alle patatine fritte: lo storico Quinto diventa “Chips house”

Se non fosse che, al posto della pizza, vengono servite patatine come se piovesse, quasi non ci si accorgerebbe dello storico cambio: chi passa da via Morosini continua a vedere la stessa folla di ragazzi davanti al piccolo negozietto che li rifocilla ogni giorno, prima di andare a prendere il pullman o il treno.

Eppure, un cambiamento epocale si è consumato: al posto della storica Quinto, la pizzeria al trancio che ha sfamato generazioni e generazioni di studenti varesini, ora c’è un locale che serve solo patatine: «Esclusivamente quello, se si eccettua la possibilità di mangiare anche un hot dog. E con 22 salse diverse»: a parlare è il responsabile del negozio: 37enne, ravennate, vive a Garlasco ed è a Varese da quando è aperto il locale, dal 20 dicembre scorso.

Quello di Varese fa parte di una serie di locali simili aperti tra la Lombardia e il Veneto, ma non è ne un franchising ne un marchio straniero: «La “chips House” è nata a Bergamo, poi ha aperto a Verona, Pavia Varese e ora Brescia» spiega. Può sembrare impossibile, ma puntano su «qualità e freschezza del prodotto» e per confermarmi cosa significa, apre un armadio pieno di patate: «Non usiamo surgelati per le nostre patatine, tagliamo proprio le patate crude. partiamo da li. E la gente apprezza»

La “gente” sono i ragazzi, che affollavano Quinto e oggi affollano Chips House con lo stesso entusiasmo. Forse, è il locale adatto per gli studenti del terzo millennio: che lo possono frequentare anche virtualmente, visto che c’è già la pagina della sede varesina su Facebook.