Buosi e Aristeo, medaglie d’oro all’Expo Sapori

Se l’enogastronomia varesina si era presentata speranzosa all’Expo dei Sapori di Milano, il ritorno a casa rischia di trasformarsi in una marcia trionfale. Già, perché la rassegna ospitata dalla Fiera nel cuore della metropoli ha incoronato con il premio "Artigiano radioso" due prodotti "made in Varese" come i migliori delle rispettive categorie. Il giudizio è arrivato da una supergiuria presieduta dal noto critico e volto televisivo Edoardo Raspelli.

Il settore dedicato alla pasticceria ha visto trionfare il "Buosino" (termine che arriva dalla fusione del nome degli inventori con l’aggettivo "bosino", cioè varesino), la strepitosa bevanda a base di caffè e cioccolato prodotta dalla pasticceria Buosi di Vedano Olona. A "tirare la volata" al Buosino – servito in fiera su un comodo supporto di cartone che ne permetteva il trasporto – è stato l’ormai celebre cucchiaino di cioccolato che ha attirato una folla di curiosi.
Chi sale sul gradino più alto del podio di "Artigiano radioso" per la seconda edizone consecutiva è il caseificio Aristeo di Rancio Valcuvia; se nel 2004 era stata la "Bèdura", formaggio di capra di tipo francese, ad aggiudicarsi il primo premio, questa volta è toccato alla "Toma di capra stagionata" (foto) superare tutti gli altri formaggi presenti alla rassegna. Un successo personale per il piccolo caseificio di qualità condotto da Paolo Satta, che paradossalmente fatica a sopravvivere a causa della difficoltà a reperire materia prima, cioè latte caprino.

Il 2005 potrebbe essere anche l’anno del rilancio per i salumi del nostro territorio e anche dall’Expo Sapori arriva un segnale chiaro. Al secondo posto tra i premi assegnati in questo comparto (dietro al Cotechino Bolciaghi di Magenta) troviamo infatti il "Lardo lonzato" proposto dall’azienda "Colombo" di Crosio della Valle.
Un riconoscimento, l’ennesimo, è arrivato anche per il ristorante "Il sole" di Ranco, giudicato il migliore a livello provinciale.

«È un successo meritato per la qualità e la creatività dei nostri prodotti ma è anche la dimostrazione di come gli enti territoriali e i produttori di settore collaborino con il giusto marketing per sostenere le nostre peculiarità» ha dichiarato l’assessore provinciale all’agricoltura Bruno Specchiarelli (foto in alto), presente nella grande area dell’Expo destinata al Varesotto. Una zona visitata con interesse da migliaia di curiosi e appassionati, richiamati sia dai 18 stand di produttori, sia dalla musica del gruppo folkloristico "I Bosini" (nella foto) che sabato hanno intrattenuto i presenti con balli, canti e costumi tipici.