Torna “Ul dì di Bruscitti”

Giovedì 13 novembre alle ore 20 al Museo del Tessile il Magistero dei Bruscitti organizza, con la collaborazione dell’Amministrazione comunale, una serata gastronomica che avrà come protagonista il piatto principe della cucina bustocca, i bruscitti. La serata rappresenta “Ul dì di Bruscitti”, cioè il giorno di inizio della stagione che meglio si presta al consumo del piatto, identificato nel secondo giovedì di novembre. “Ul dì di Bruscitti” è stato istituito ufficialmente nel 2012 in occasione dell’attribuzione della Civica benemerenza al Magistero dei Bruscitti, confraternita riconosciuta a livello nazionale e internazionale che si occupa della valorizzazione delle tradizioni e della diffusione della cucina rustica bustocca, in particolare della ricetta originale dei Bruscitti che il Magistero ha provveduto a depositare da un notaio.
I Bruscitti del Magistero da Busti Grandi hanno anche ottenuto di recente il marchio De.CO. (denominazione comunale di origine): un ulteriore riconoscimento al valore tradizionale e gastronomico del piatto. Il menù della serata prevede appunto i Bruscitti del Magistero con polenta o pan misto e gorgonzola con polenta. Il dessert consiste nella tipica focaccia con l’uva americana, il figascieu. Il tutto sarà innaffiato da vino rosso, non mancheranno acqua minerale e caffè.