Un dolce con farina di grillo? Alla scoperta degli insetti commestibili

“Un dolce che non ti aspetti” è il titolo di un incontro in programma per martedì 26 maggio nell’aula magna di via Dunant dell’Università dell’Insubria. Si tratterà di una serata alla scoperta dell’entomofagia e degli insetti come nutrimento per il pianeta.

A organizzare l’incontro è Biochronicles, un’associazione no profit che ha invitato a parlare il prof. Valvassori, dell’Università degli Studi dell’Insubria, e la Dott.ssa Gasco, dell’Università degli Studi di Torino

Le tematiche trattate saranno gli insetti come fonte di nutrimento per gli animali, esaminando le nuove applicazioni delle biotecnologie; gli insetti come fonte di nutrimento per l’uomo e le difficoltà nel comunicare questo messaggio alla civiltà occidentale; il connubio insetti-dolci.

Ospite della serata sarà Entonote azienda specializzata nella produzione di dolci a base di insetti, come biscotti alla farina di grillo e chupa chups con le camole. Per tutti i partecipanti all’evento (gratuito) ci sarà un tour olfattivo/visivo e dei dolci che i più audaci potranno assaggiare.